豉香豆腐
主料：豆腐、豆豉、朝天椒
調(diào)料：色拉油、生抽、小蔥
豉香豆腐的做法
1、豆腐切成小塊，指天椒切成圈，蔥切成蔥花，香辣豆豉備好
2、鍋下油燒微熱，然后把豆腐塊放入，用中火煎至四面金黃色，盛出碗中（用小火煎出來(lái)的豆腐嫩而有汁，用中火煎出來(lái)的豆腐香而有嚼頭）
3、另鍋下油爆香蔥白，然后把指天椒、香辣豆豉放入繼續(xù)炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可
烹飪小技巧
1、豆豉壓碎會(huì)更入味。
2、如果喜歡吃比較嫩的豆腐可以用小火煎制，用中火煎出來(lái)的豆腐香而硬。
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