武漢熱干面

       原料：

       堿水面，芝麻醬，鹽，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。

       做法：

       1、超市買的熱干面，入沸水焯一下。這個本身就是熟的，所以只要洗個澡就撈出瀝干。

       2、把上面所有的調(diào)料根據(jù)自己的口味調(diào)勻。

       3、澆在面條上，拌勻了吃。如果說豆瓣醬是川菜的靈魂，那么芝麻醬當之無愧是熱干面的靈魂，超市賣的芝麻醬一般比較稠，直接放在面上，會比較難拌勻。所以要先同花椒油和醋等一起調(diào)勻，一定要讓每根面條上均勻的裹上芝麻醬和調(diào)料才好吃！

       如果加上香蔥末、辣蘿卜干和酸豆角丁會更地道一些。不過，這個簡裝家庭版本的也很好吃。如果買不到堿水面，可以嘗試用別的比較勁道的面來替代。但注意，煮的時候不要過頭，稍微硬一點會比較好。另外，熱干面很頂餓，所以不要吃太多撐著了。