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簡單的美味西餐做法大全(4)

  批薩做法:8寸批薩盤一個

  1、把pizza面餅的所有配料揉成面團,伸開面團形成一張薄膜,夏天放在室溫發(fā)酵2倍大,用手指沾上少許薄面插入面團中,不回縮即發(fā)酵好;(圖1)

  2、在面團發(fā)酵過程中,準備配料,把培根切丁,玉米粒青豆粒解凍,干香菇泡軟切丁,統(tǒng)一碼放在烤盤內,烤盤上墊錫紙或者油紙,放進預熱好的200烤箱中烘焙5分鐘,烤出多余的水分;(圖2)

  3、把發(fā)酵好的面團包上保鮮膜放入冰箱冷藏數(shù)小時,冷藏一晚更好。如果沒有時間這步可以省略;

  4、冷藏期間我們把馬蘇里拉擦成絲,一小部分切成條備用;

  5、面餅搟成比pizza盤底部寬5cm左右,將面餅放入,把馬蘇里拉條碼放在周圍一圈;(圖3)

  6、將面餅的花邊壓下,留可以看到馬蘇里拉的空隙。用叉子在餅底扎小孔,蓋上保鮮膜冷藏1小時,如果之前沒有做松弛面團冷藏那步,這步可以彌補一下;(圖4)

  7、取出后開始涂批薩醬(圖5),涂滿后(圖6),撒上一層馬蘇里拉;(圖7)

  8、然后碼放肉腸(圖8),每放一層食物就撒上一層馬蘇里拉間隔開;

  9、肉腸碼放好后,撒上一層馬蘇里拉;(圖1)

  10、撒上培根粒,撒一層馬蘇里拉;(圖2)

  11、撒上香菇粒,撒上馬蘇里拉;(圖3)

  12、撒上甜玉米粒和青豆粒;(圖4)

  13、最后在玉米粒青豆粒上撒一層馬蘇里拉,圍邊刷滿蛋液;(圖5)

  14、從側面看餡料十足,都成一個小山了,呵呵;(圖6)

  15、剛剛出爐的樣子;(圖7)

  16、出爐后的樣子。(圖8)

       8.培根蔬菜焗飯

  原料:

  胡蘿卜、土豆、干香菇、培根、甜玉米粒、青豆、蔥、鹽、生抽、黑胡椒粉、雞精、馬蘇里拉150克、布丁餡適量。

  烘焙:

  中層,210度10分鐘,表面的馬蘇里拉奶酪融化后即可。

  做法:

  1、培根用少量油煎一下然后切段,胡蘿卜,土豆切絲,香菇泡軟切絲,青豆甜玉米?;鶄溆?(圖1)

  2、鍋內倒油,蔥切絲爆香鍋底,先放入胡蘿卜煸炒;(圖2)

  3、待變軟后,依次放入土豆絲,香菇絲,青豆和甜玉米粒翻炒,放入生抽;(圖3)

  4、翻炒幾下后放入培根,繼續(xù)翻炒;(圖4)

  5、再放入米飯,加入黑胡椒粉,鹽翻炒均勻,最后放入雞精煸炒幾下關火;(圖5)

  6、把炒好的飯菜放入焗飯盤中,用裱花袋擠入布丁餡;(圖6)

  7、最后表面灑上馬蘇里拉,我分明記得這步拍照片了的,結果還是記錯了,等想起來的時候已經(jīng)出爐了,一般做飯一邊拍照,要是再趕點時間,那就是亂七八糟了。得,咱就看成品吧。

     9.番茄香腸意面

  原料:

  意大利面適量、碎番茄醬400克、鮮豬肉香腸4根、洋蔥半個、淡奶油60ml、迷迭1茶匙、香蒜一瓣、辣椒粉少許、奶酪粉少許、橄欖油2+1湯匙、鹽1茶匙。

  做法:

  1、準備好所有食材,蒜切片,蔥頭切片備用。

  2、用叉子按住香腸一一碾碎。

  3、把其余香腸都碾碎如圖中的樣子。

  4、用刀剁碎,像肉餡一樣。

  5、熱鍋涼油,鍋中倒入2湯匙橄欖油,放入蒜片和洋蔥煸炒數(shù)下。

  6、放入剁碎的香腸粒和干迷迭香,翻炒至香腸變成深色,出油的狀態(tài)。

  7、放入適量的辣椒粉,如果有細粉更好。

  8、倒入一罐碎番茄醬。

  9、如果醬汁比較稠,可以適當加點水,略煮10-15分鐘左右。

  10、見湯汁收濃,加入適量的淡奶油,再煮2-3分鐘。

  11、頭出鍋前加入意大利綜合干香料,沒有的話可以加入少許黑胡椒碎即可。

  12、意面按照袋子說明上的時間煮熟,煮熟后淋上1湯匙橄欖油,加上醬料,點綴點奶酪粉即可食用。

 

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