桂花糕點(diǎn)的制作方法 糖桂花的制作方法
一、糖桂花的制作方法
1、需準(zhǔn)備的材料:
新鮮的桂花(越香越好哦~,有種丹桂,紅紅的很漂亮,但味道卻不香)
白砂糖
可密封的容器(透明的玻璃瓶就好,到時(shí)候做出來(lái)回顯得很漂亮,而且能很清楚地看到糖與桂花融合的程度)
2、制作方法:
先將桂花用純凈水清洗干凈(當(dāng)然也可以用涼開(kāi)水),放少量在容器里,再覆蓋上一層白糖,再放上一層桂花,再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點(diǎn)點(diǎn)純凈水(只要加一點(diǎn)點(diǎn)哦)。此時(shí)的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。
第二天就可以取來(lái)吃了,或沖茶,或做湯用,或制糕點(diǎn)。
聞著淡淡的清香,品著自己的勞動(dòng)成果,一定別有一番趣味吧!
3、要點(diǎn):
a、新鮮桂花采集后,應(yīng)盡快放入容器中與糖混合,以保留更多的香味。
b、容器一定要是密封的。
c、若存放在冰箱中,則用上一年也不會(huì)壞的
二、桂花糖年糕制作方法
又是一年丹桂飄香時(shí),突又憶起母親做的那桂花糖年糕,我的嘴角隨之泛起糖桂花的陣陣甜香。時(shí)逢周末,請(qǐng)求母親傳授桂花糖年糕的制作方法。用我的小傻將步驟一一記錄下來(lái),待我他日年老為人奶奶時(shí),能有幸與兒孫們共享之份天倫美食!
第一步,將桂花從枝頭上采集下來(lái)。
第二步,挑出梗子和不好的花朵,這個(gè)可是個(gè)費(fèi)功夫的活兒。
第三步,放上一點(diǎn)點(diǎn)鹽,為的是讓桂花釀出水份。再按個(gè)人的口味加上白糖。
第四步,用手拌勻,如想桂花干一點(diǎn),也可以將桂花用紗布包好后用石頭等物壓一會(huì)兒,將水份去掉。
最后就是裝入容器,當(dāng)然是放置一段時(shí)間再炒制年糕為好,這樣是為了讓時(shí)間將桂花的香味釀造出來(lái)。
這是母親用去年做的糖桂花炒制的桂花糖年糕,味美香甜甜,一個(gè)字,贊!
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