家常菜湯的做法 好吃的家常菜做法做大全

　　提供一些家常菜湯的做法菜譜吧：

　　1.番茄牛肉湯

　　主料:牛肉500千克.蔥頭2個.

　　輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.

　　制法:

　　1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.

　　2.肉煮1.5--2小時后,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續(xù)煮30分鐘.

　　3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香.

　　2.排骨湯：

　　排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口

家常菜湯的做法 好吃的家常菜做法做大全（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　雞蛋豆腐湯

　　原料：豆腐，雞蛋，青菜(白菜或菠菜)，金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。

　　制法：

　　①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

　?、谥箝_一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開

　　后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。

　　3.西紅柿雞蛋湯

　　1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。

　　2.一只雞蛋，打散，加蔥花少許。

　　3.西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。

　　4.水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。

　　4、家常湯

　　原 料：

　　豬肉150克，海帶5克，水發(fā)黃花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少許;鹽、雞精、胡椒粉、香油各少許，醬油適量。

　　制法:

　　(1)豬肉洗凈切薄片，拌入醬油、胡椒粉、鹽腌片刻;

　　海帶泡水后洗凈切絲，氽燙后撈出瀝干;香菇洗凈對切。

　　(2)做法1放入砂鍋中，倒入適量水以大火燒開，撇去浮沫，放入姜片、菜心、黃花菜同燉10分鐘，下雞精、香油調(diào)味即可。

　　5.鯉魚蘿卜絲湯

　　用料:鯽魚,蘿卜,姜,蔥,

　　做法:

　　1)鍋里放油將洗凈的鯽魚兩面煎黃

　　2)把煎好的鯽魚、姜放到湯煲里倒入適量清水用大火先將湯燒開;湯燒開后改用小火燉，當(dāng)湯燉成奶白色時再把蘿卜絲放到湯煲里一起煲十分鐘左右

　　3)關(guān)火前放適量的鹽和蔥花調(diào)味可能吃了。 

　　6.蘋果瘦肉燉生魚湯

　　備料：蘋果一個，生魚一條(一斤左右)瘦肉二兩左右紅，去核紅棗五六顆

　　作法：蘋果洗凈，連皮切開去心;

　　1、生魚剖好洗凈(在超市叫人幫你殺好);

　　2、瘦肉紅棗分別用清水洗凈。

　　3、全部用料放入湯煲，加適量水，蓋好，煲三個小時調(diào)味就可以了。

　　4、很清甜，但有點生魚腥，不過好喝喲

　　好吃的家常菜做法——回鍋肉

　　原料：豬后臀尖，青蒜

　　輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋

　　1、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

　　2、鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!

　　3、其實應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。

　　4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

　　一、好吃的家常菜做法——紅燒肉

　　1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。

　　前期準(zhǔn)備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。

　　2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

　　3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。

家常菜湯的做法 好吃的家常菜做法做大全（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。

　　5、這就是做好的樣子了

　　二、好吃的家常菜做法——酸菜魚

　　1、一般用草魚或者黑魚為好。

　　2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。

　　3、剪去魚翅...(晾干后做魚翅也不錯……哈哈)

　　4、將魚切成段。

　　5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習(xí)先:)

　　6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...

　　7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~

　　8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用

　　9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿

　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。

　　11、切酸菜，成段

　　12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開

　　13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!

　　14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...

　　15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了!