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在家自制涼皮的方法 這樣做超簡(jiǎn)單

  涼皮是陜西一道頗受人歡迎的名小吃,其實(shí)無(wú)需上街,我們?cè)诩铱梢宰灾茮銎づ叮敲丛诩以趺醋灾茮銎つ?以下是在家自制涼皮的方法,一起了解一下。

  在家自制涼皮的方法

  備用食材:淀粉100克,面粉100克,黃瓜1跟,醋適量,辣椒粉適量,白糖少許,蒜末少許;

  制作過程

  第一步

  首先來(lái)制作涼皮,將淀粉、面粉和水按照1:1:2.5的比例準(zhǔn)備到位,先將淀粉和面粉混合均勻,然后水分次少許倒入在粉中,充分?jǐn)嚢杈鶆?,成為一個(gè)比較稀一點(diǎn)的淀粉水;

  第二步

  接著用篩網(wǎng)將調(diào)好的淀粉水過濾一遍,將氣泡撇去,準(zhǔn)備一個(gè)平盤,在盤子中抹上一層食用油,然后用勺子舀一勺淀粉水,薄薄一層即可,在鍋中添上水,待水燒開后隔水放入;

在家自制涼皮的方法 這樣做超簡(jiǎn)單
 在家自制涼皮的方法 這樣做超簡(jiǎn)單(圖片源于攝圖網(wǎng))

  第三步

  開始蒸,待將其蒸至鼓起大泡泡的時(shí)候說明蒸好了,取出來(lái)晾涼,將剩余的淀粉水都按照這個(gè)方法處理好,注意盤子中一定要抹油,待將所有的都處理好,并且充分晾涼后;

  第四步

  拿起一張涼皮卷起來(lái),切成絲擺放在盤子中,同時(shí)黃瓜一根清洗干凈后切成絲,碼放在涼皮上面,一個(gè)小碗中,放入辣椒粉、蠔油、白糖、蒜末、食鹽等,澆上燒熱的食用油;

  第五步

  拌均勻后,加入適量的芝麻醬,最后加上點(diǎn)醋,調(diào)勻后,澆在涼皮上面,充分?jǐn)嚢杈鶆?,便可以開始享用了。

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