家常菜湯的做法 好吃的家常菜做法做大全

　　三、好吃的家常菜做法——宮保雞丁

　　材料:雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個(gè) 大蒜·5 瓣 淀粉·適量 干辣椒·10 個(gè)

　　注：可酌情配料

　　調(diào)料 :食用油·500 克(實(shí)耗50 克) 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙

　　味精· 小匙

　　做法

　　1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻;蒜洗凈切末;

　　2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油;

　　3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒;

　　4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。

　　花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時(shí)間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。

　　四、好吃的家常菜做法——麻婆豆腐

　　1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。

　　2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。

　　3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。

　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。

　　5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

　　六、好吃的家常菜做法——可樂雞翅

　　原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。

　　步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。

　　1、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。

　　2、用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。

　　3、在燒可樂的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

　　4、最后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。

　　5、這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。