仲春

　　仲春時(shí)節(jié)，肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛。中醫(yī)認(rèn)為，肝亢可傷脾，影響脾胃運(yùn)化。為此，唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”此時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物，多吃一些味甘性平，且富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)的食物。這時(shí)正值各種既富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁榮茂盛之時(shí)，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地進(jìn)食。

　　暮春

　　此時(shí)，氣溫日漸升高?！讹嬌耪吩唬?ldquo;春氣溫，宜食麥以涼之。”此時(shí)應(yīng)以清淡飲食為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，以防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

　　春季幼兒養(yǎng)肝食譜

　　五行中，春是木，肝也是木，所以春養(yǎng)肝，可以為孩子選用一些”藥食同源“的養(yǎng)肝食物。

　　養(yǎng)肝血：

　　食用大棗，桂圓肉，蘑菇，香茹，木耳，雞蛋，魚蝦，雞肉，牛肉，奶制品和豆制品等，主食上多選用大米，小米，小紅豆等。這些食物味甘性平，只要適量進(jìn)食，不失為孩子強(qiáng)身壯體的天然食物滋補(bǔ)佳品，可提高身體的免疫力。蛋，肉，魚盡量不要用油炸，米不要淘洗得時(shí)間過長，也不宜放在熱水中浸泡。

　　養(yǎng)肝筋：

　　食用豆制品，骨頭，魚蝦，芝麻和海產(chǎn)品等食物?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為這些食物含豐富的鈣，注意要限制孩子過多地吃甜食，否則易使孩子體內(nèi)的鈣和維生素D被消耗掉，導(dǎo)致身體缺鈣。

　　養(yǎng)肝陰：

　　食用芹菜，菠菜，番茄，青椒，卷心菜，花菜等蔬菜外，還應(yīng)多吃胡蘿卜，山芋，馬鈴薯，薺菜，香椿，莧菜等，主食上適當(dāng)搭配粗糧和雜糧，如玉米，麥片和豌豆等。如果肝陰不足，孩子易患口角發(fā)炎，牙齦出血，皮膚粗糙等癥狀。為了引起孩子的食欲，春令蔬菜可炒，可燉，還可以包成餛飩，餃子和春卷等。烹調(diào)蔬菜進(jìn)要用猛火，時(shí)間不宜長，減少水溶性維生素的損失，蔬菜一次不要煮得太多，以免回鍋使水溶性維生素喪失殆盡。

　　五行中，水生木，腎是水，春天以養(yǎng)肝為主，輔以養(yǎng)腎。補(bǔ)腎宜食用核桃粥，黑芝麻粥?；ㄉ?，魚頭湯，鮮貝湯，燒鵪鶉或野兔肉等。

　　春季幼兒飲食禁忌

　　春季鮮花盛開，空氣中會(huì)彌漫大量花粉，是各種過敏性疾病的多發(fā)季節(jié)。有過敏性疾病史者和過敏體質(zhì)者，此時(shí)要注意“忌口”，少吃或不吃蝦、蟹、香椿葉、咸菜等“發(fā)性”食物，否則易誘發(fā)或加重原有疾病。再者，此時(shí)節(jié)陽氣上升，因而，羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子兒以及辛辣刺激食物等“熱性”食品也應(yīng)少吃，否則會(huì)導(dǎo)致身體“上火”，不利于健康。

　　春天，別給孩子吃發(fā)熱的東西

　　專家說，肝臟在五行中對應(yīng)“木”，春季草木繁盛，故春季主肝，是養(yǎng)肝、護(hù)肝的大好時(shí)節(jié)。用枸杞子、葡萄干、龍眼、大棗、糯米、山藥等熬粥，適當(dāng)多吃有利于肝臟健康。春季肝氣旺盛，相對就會(huì)影響脾臟和胃的消化吸收功能，因而應(yīng)格外注意“少油鹽等調(diào)味劑和少動(dòng)物性食物”的清淡飲食原則。綠色蔬菜富含多種維生素和微量元素，可補(bǔ)充人們在冬季此類營養(yǎng)物質(zhì)攝入的不足，是很好的春季食物。菠菜、春筍、豌豆苗等宜適當(dāng)多吃，保證每天500克各類蔬菜和200克各種水果的攝入。

　　孩子的飲食在不同季節(jié)應(yīng)有所不同。應(yīng)遵循“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，長夏養(yǎng)脾，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎”的原則。所以兒童春季應(yīng)該多養(yǎng)肝。