專家推薦的兒童秋季食譜 促進(jìn)兒童健康的秋季食譜

專家推薦的兒童秋季食譜
秋季是兒童體重迅速增加的季節(jié)，但同時也是各種傳染病多發(fā)的季節(jié)。為了增強(qiáng)免疫力，孩子的食物應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，以增強(qiáng)抵抗力。同時，要補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素，彌補(bǔ)夏季大量的出汗，還要適當(dāng)補(bǔ)充含熱量高的食物。在食物的選擇上，可以考慮增加一些牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品。食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補(bǔ)充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當(dāng)然，新鮮水果和蔬菜是絕對不能被忽視的。

下面是營養(yǎng)專家推薦的幾款適宜于兒童秋季的食譜：

一、專家推薦的兒童秋季——食譜燉排骨

新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘。取燉好的排骨加在孩子的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。

食物功效：肉、骨頭和湯一起吃，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時也能補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些年輕的媽媽擔(dān)心排骨的營養(yǎng)，經(jīng)過長時間的燉煮已完全融人到湯中，其實是片面的認(rèn)識。

二、專家推薦的兒童秋季——蝦仁蛋餃

新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜、蔥、料酒等作料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

食物功效：蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

三、專家推薦的兒童秋季——魚泥豆腐羹

將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

食物功效：魚肉含水分高、肌纖維短，容易被消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。

四、專家推薦的兒童秋季——豬血豆腐青菜湯

豬血、豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。

食物功效：豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品。它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補(bǔ)鈣食品。

促進(jìn)兒童健康的秋季食譜
俗話說：“一場秋雨一場涼，十場秋雨添衣裳。”秋季是一年中氣候變化較大的季節(jié)，隨著秋天來臨，缺乏自我保護(hù)的兒童，很容易引發(fā)感冒、支氣管炎、哮喘、腹瀉等疾病。而秋季又是收獲的季節(jié)，各種動物肉肥味美，瓜果蔬菜品種齊全，營養(yǎng)豐富；同時,因為氣候涼爽，兒童的食欲逐漸增強(qiáng)，消化能力也隨之提高，正是彌補(bǔ)由于夏天氣溫炎熱造成營養(yǎng)不足的最佳季節(jié)。因此，家長應(yīng)該抓住這個良好的時機(jī)，注重飲食調(diào)理，增強(qiáng)兒童的抗病能力。

防止秋燥“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。”秋季天氣由熱轉(zhuǎn)寒，空氣濕度逐漸減少，變得較為干燥。因此一定要注重飲食調(diào)理。多吃滋陰潤肺的食物：如：蘿卜、蓮藕、南瓜、蓮子、銀耳、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、蜂蜜、柿子、梨、蘋果、菱角等；少吃刺激性食物：辣椒、大蔥、生姜、胡椒、大蒜等。

多飲湯水補(bǔ)水是秋季養(yǎng)肺的重要措施之一。兒童白天活動量大，很容易出汗，更應(yīng)該增加飲水量。家長可以用胖大海加冰糖或者白菊花加蜂蜜自制飲料，即可以補(bǔ)充體內(nèi)、水分，又可以起到保健滋養(yǎng)的作用。此外，也可以選擇新鮮的大白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等，對兒童健康大有裨益。