深圳好評最多的客家菜推薦介紹

【導語】：客家菜是廣東三大菜系之一，有“原汁原味，可口可心”美譽的，聽起來古香古色，吃起來濃香醇厚。下面小編帶你一起認識深圳好評最多的客家菜。

　　簡介：客家菜肴保留中原菜肴風味，以油重味濃、高熱量高蛋白菜肴為特點。鄉(xiāng)味十足的客家菜，已不同于廣州菜和潮州菜的清淡，濃郁酥香的野味和家禽更有其獨特風味。

　　要了解客家菜，首先要先認識客家人。所謂“客家”，是相對于嶺南土著居民而言，客家人是中原南下的移民，由于種種歷史原因，遷至嶺南的粵北山區(qū)后，成片居住，“反客為主”，較完整地保留了中原的語言與飲食習慣;而且，由于客家人居住地區(qū)大都是遠離海洋的內(nèi)陸，與中原地區(qū)的自然環(huán)境比較相似，故客家菜肴保留中原菜肴風味，以油重味濃、多高熱量高蛋白菜肴為特點。于是乎客家菜的口味，也就異于廣州菜和潮州菜，不求清淡而求濃郁，不求海鮮而以家禽與野味為主。

　　1、好評最多的客家菜：圍龍屋客家食府(民田路店)

　　推薦理由：圍龍屋的客家菜在深圳算是蠻有名的吧,，據(jù)店里說很多菜是直接采自鄉(xiāng)下,，味道還是蠻不錯的， 推薦豬肉湯,、釀豆腐、 菜心，如果吃魚,，感覺有點小貴,，不過悶得很香嫩。每次去他家吃飯幾乎就是沖著這道煎焗魚去的。魚每條都差不多1斤多或2斤左右的，剛好可以做一份。是兩個師傅在明檔做的。是先熱了砂鍋，鍋底鋪了很多蒜子和幾片生姜爆香，然后把調(diào)好味道的魚塊鋪上去焗的。據(jù)說那調(diào)料是秘制的，味道確實不錯。人均：¥56

　　推薦菜：釀豆腐、三杯鴨、 豬肉湯、 土雞、鐵板茄子

　　【店家介紹】

　　“圍龍屋客家食府”源自世界客都——梅州，是一家集客家文化與客家美食為一體的客家菜館。“圍龍屋客家食府”以弘揚客家文化為己任，食府內(nèi)濃郁的客家風情、有趣的客家風俗、生動的客家典故會讓你流連忘返。我們在繼承客家傳統(tǒng)美食的基礎上不斷創(chuàng)新，并致力追求“綠色原生”家常健康食品的經(jīng)營理念。

 

　　- 客家釀豆腐(1例，價值26元)

　　自磨的客家鹵水豆腐;采用傳統(tǒng)鄉(xiāng)里做法;豆香濃郁，鄉(xiāng)村食味。 

 

　　- 客家鹽焗雞(半只，價值38元)

　　一道久負盛名的客家菜肴。皮軟肉嫩，香濃美味，蘸取店家特配醬汁，味道更好。 

 

　　- 圍龍屋小炒王(1例，價值42元)

　　時令翠綠韭菜花，配以魷魚絲、蝦干、花甲肉、叉燒絲炒制而成，葷素搭配，新鮮健康。 

 

　　- 油渣有機菜心(1例，價值25元)

　　來自興寧市刁坊鎮(zhèn)有機蔬菜供應基地，此基地出產(chǎn)的菜心特選專供香港市場，綠色健康。菜心配以油渣炒制，香味更加濃郁。 

 

　　- 客家豬肉湯(1例，價值 56元)

　　特選用上好的鄉(xiāng)下土豬豬龍骨烹制而成，有著客家菜突出主料的特點，極大地保留了材料的原味和鮮味。 

 

　　電話：0755-82903128

　　地址：福田區(qū)民田路9號城建購物公園2樓260號(近福華一路)

　　網(wǎng)友點評：一般客家菜館的釀豆腐都做的好吃，這家餐廳的菜味道還行，偶爾去是因為可以打折，通常都是公司聚餐。有道菜我不記得叫什么名字，說白了就是雞脆骨，我覺得還不錯，每次都點。