嬰兒雞蛋羹的做法 雞蛋羹怎么做

　　到了六個月可以給寶寶添加適當?shù)?a href='http://m.uabf.cn/news/html/muying/youer/20130815_139792.html' target='_blank'>輔食，雞蛋羹是其中的一種，那么嬰兒雞蛋羹的的做法是怎樣的呢，以下是相關介紹，來看看吧。

　　嬰兒雞蛋羹的做法一：鮮蝦蒸蛋羹

　　用料：雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚豉油、香油

　　1、將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線

　　2、雞蛋打散加入一杯溫水(30度左右)，或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈鮮蝦

　　3、在蒸之前,先在容器的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗鮮蝦

　　4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分滿就可以了

　　5、蒸的時候一定要水開以后，水冒熱氣以后，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸

　　6、蓋上蓋先大火開鍋后再轉(zhuǎn)小火，大概1、2分鐘后就可以轉(zhuǎn)小火了

　　7、如果掌握不好可用牙簽插一下，判斷里面的蛋液是不是已經(jīng)熟了)

　　8、中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸

　　9、蒸好后取出一定要趁熱加調(diào)料

　　10、加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油就可以吃了

　　嬰兒雞蛋羹的做法二：

　　食材:雞蛋一個

　　做法:

　　1.雞蛋一個，最好是柴雞蛋，如果給一周歲以下的嬰兒做的雞蛋羹，可以用專門的漏勺將蛋黃除去。

　　2.雞蛋先打碎，要盡力打碎攪勻，否則將來燉出來的雞蛋羹里有白色的塊狀物，不利于幼兒下咽。

　　3.雞蛋里兌的水必須用溫開水，用量比例雞蛋：水為1：2，然后把水和雞蛋攪勻。

　　4.放入少許的鹽，也可放入少量的蔥花，蔥必須切碎，滴入幾滴香油，攪勻。

　　5.現(xiàn)在就可以放入蒸鍋里蒸了，水開后蒸五分鐘，一碗香噴噴的雞蛋羹就出鍋了。

　　如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹?這里有幾個小秘訣，媽媽們可以記一下：

　　原料要好：要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果

　　過濾：打好的蛋液用篩網(wǎng)過濾一下，使蛋液更均勻。

　　蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常適合小寶寶們食用，我一般使用蛋液與水的比例是：1：2，也可以根據(jù)自已的要求增減，1：1也可以。

　　蒸蛋要蓋蓋子：在蒸蛋的時候，最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。

　　涼水上鍋：蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產(chǎn)生氣泡。蒸蛋的時候，水量是雞蛋的兩倍，蒸出來的蛋會比較嫩，喜歡吃稠些的，可以減少水的用量。

　　蒸制的火候：大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸，蒸制的時間按蛋液的多少來定。

　　以上就是嬰兒雞蛋羹的做法介紹了，你學會了嗎?