幼兒營養(yǎng)食譜之美味糕餅篇(2)

　　3、火腿雞蛋餅

　　原料：火腿20克，雞蛋1/2個(gè)，洋蔥1/6個(gè)，韭菜若干，食油適量

　　制法：

　　(1)將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。

　　(2)炒至一定程度后加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。

　　4、豆腐餅

　　原料：牛肉20克，豆腐1/6塊，胡蘿卜、洋蔥各1/5個(gè)，蛋黃1/2個(gè)，牛奶1/2大匙，面包粉2小匙，食油適量，鹽若干

　　制法：

　　(1)將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。

　　(2)將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。

　　(3)將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。

　　(4)用煎鍋將餅油煎。

　　5、烤豆腐餅

　　原料：空心粉40克，豆腐20克，牛奶1大匙，洋蔥、胡蘿卜1/10個(gè)，奶油調(diào)味汁2大匙，干酪粉2大匙，香菜末若干

　　制法：

　　(1)將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長，蔬菜切。

　　(2)將豆腐搗碎，與(1)放入烤盤，澆上奶油調(diào)味汁及牛奶攪勻。

　　(3)將干酪粉和香菜末撒在(2)上，用烤箱烤至油黃。

　　6、烤線魚餅

　　原料：菠菜2棵，雞蛋1/5個(gè)，線魚(罐頭)1/5盒，酸奶1大匙，干酪粉2大匙，香菜末若干

　　制法：

　　(1)將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。

　　(2)線魚中的油控除。

　　(3)將雞蛋糊加入酸奶。

　　(4)將菠菜、線魚與(3)拌勻。

　　(5)將(2)放入烤盤，撒上干酪粉和香菜末烤制

　　7、獼猴桃蛋餅

　　原料：獼猴桃)1/2個(gè)，雞蛋1個(gè)，牛奶1大匙，酸奶2大匙，鹽、白糖若干

　　制法：

　　(1)將雞蛋攪好并加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。

　　(2)將雞蛋餅折三折成長條狀。

　　(3)將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。

　　(4)將雞蛋餅盛入盤中，把(3)放在上面。

　　8、豆腐雞蛋餅

　　原料：豆腐1/8塊，雞蛋1個(gè)，番茄1/2個(gè)，柿子椒若干，食油適量，鹽若干

　　制法：

　　(1)將豆腐水分除去并搗碎，放適量鹽調(diào)味。

　　(2)將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。

　　(3)將番茄和柿子椒切成小碎塊。

　　(4)將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時(shí)將其余材料放在上面。