16種美味粽子的做法大全
2012-06-18 16:51 [查查吧] 來(lái)源:m.uabf.cn 點(diǎn)擊: 次1、臺(tái)式粽子
16種美味粽子的做法大全
材料:長(zhǎng)糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。
做法:將糯米洗凈,泡3小時(shí)備用;把豬肉切成長(zhǎng)約4公分,寬2公分的長(zhǎng)條;香菇泡軟后,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí);咸蛋黃切半備用。
洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結(jié),做好后放入鍋中,以水蓋過(guò)粽子,用中火煮2小時(shí),熟透了便可食用。
2、綠豆鴨蛋粽
材料:糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟咸鴨蛋黃5個(gè)。
做法:將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過(guò)的粽殼葉折成斗狀,填入適量餡料,包好后入鍋加冷水浸沒(méi)粽子,煮沸1小時(shí)后,改文火煮1小時(shí)即可。