六種美味粽子的做法(組圖)(3)

    5、健康素粽

    材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

    調(diào)味料：

    1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。

    2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。

    做法：

    1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。

    2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分；香菇泡軟切塊；栗子泡水2小時(shí)，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

    3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調(diào)味料(1)炒香備用。

    4、煮好的三寶米加入調(diào)味料(2)拌勻。

    5、粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。

    6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。