深圳中秋云南旅游六大名吃十大小吃美食攻略(7)

牛肉湯泡餌 
     
餌這一米制品，走遍全國各地，唯云南有賣。薄薄的餌片，烤得軟軟的，本已是口味極佳的小吃，再把烤好的餌 蘸上甜醬或咸醬，撕成小片，放入濃郁、滋補的牛肉湯中泡上一會兒，加上辣椒、蔥花等佐料，食之自然美味爽口。

8、油炸豌豆粉   
     

油炸豌豆粉
 

油炸豌豆粉是傳統(tǒng)民間小吃，有著悠久的歷史。具體做法是先將質(zhì)量上乘的豌豆用水泡漲去殼，然后磨成漿，用篩子過濾，再把漿水放入鍋里用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻后即成豌豆粉。用刀將豌豆粉切成小片，放入鍋內(nèi)用清香油和熟豬油混合炸，半熟后撈起來晾一晾，再重入鍋內(nèi)油炸待熟透后撈起。吃時灑上椒鹽，吃起來香脆、鮮嫩，令人回味無窮。