結(jié)婚喜宴菜單的選擇原則 婚宴的菜單

      下面給大家介紹下結(jié)婚喜宴菜單的選擇原則，希望可以幫到大家哦!

　　一：菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)。

　　我們國家大部分地區(qū)均有一不成文的傳統(tǒng)：“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是我們所說的婚宴)菜肴的數(shù)目為雙數(shù);白喜事(我們所說的喪宴)菜肴的數(shù)目為單數(shù)。婚宴菜肴數(shù)目通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。

　　二：菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

　　比如：珍珠雙蝦我們可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓我們可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹我們可以取名為早生貴子;婚宴中的菜品如果是色、 料、味成雙成對我們通常以鴛鴦命名如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄予新人和諧美滿的祝愿。菜品的命名中比較避諱類似二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽之 類的名稱。

　　三：婚宴菜單在設(shè)計(jì)的過程中應(yīng)遵照因人配菜的原則。

　　我們國家是一個(gè)多民族的國家，每個(gè)民族均有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食禁忌，我們在婚宴菜單的時(shí)候應(yīng)先了解賓客的民族、宗教、職業(yè)、嗜好和忌諱， 靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。比如傳統(tǒng)的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點(diǎn)的配上土雞、土鴨、魚等菜肴，有著豐富的民族特 色。

　　四：婚宴菜品原料的選擇一定要根據(jù)習(xí)俗，注意禁忌。

　　婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴，但要份量稍多，口感適合，盡量與酒水相配。千萬不能出現(xiàn)賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。經(jīng)?？梢月犝f過有朋友到五星級酒店參加婚宴，回來之后抱怨沒有吃飽的現(xiàn)象，給賓客帶來了非常不好的印象。