淺談婚禮蛋糕定制要注意什么

　　婚禮蛋糕已經(jīng)成為婚禮上的必備裝飾，象征著婚禮的品位，越來越多的新娘喜歡定制蛋糕并且對蛋糕的裝飾十分講究。想要擁有一款吸引賓客眼球的婚禮蛋糕，提前了解一下小貼士吧!

　　1、品嘗蛋糕

　　一旦你定下了慶典的日期，你就要知道每一個面包師的品嘗時間的安排。在品嘗的過程中，顧客被邀請到面包房去品嘗那些做好的蛋糕，詢問一些問題并且可以向有關(guān)的負(fù)責(zé)人請教。

　　這是一個結(jié)識面包師的絕好的機(jī)會，同時在這個過程中您也可以全面地了解每一個面包師的能力。

　　2、關(guān)于糖霜(覆在糕餅上的糖與蛋白的混合物)

　　使用奶油冰淇淋還是軟糖料做糖霜呢?這是一個非常主要的也非常關(guān)鍵的問題。當(dāng)然大多數(shù)時候，奶油冰淇淋吃起來更加美味可口。

　　但是，如果您更喜歡一種平滑的感覺，一種幾乎超現(xiàn)實的我們所能盡可能做到的一種軟糖料的平滑，那您可以試著設(shè)想先在蛋糕上撒上一層奶油冰淇淋，然后再在整個蛋糕上添上一層軟糖料。那應(yīng)該是很不錯的。

　　3、冷藏覆蓋料

　　如果您的婚禮是在戶外高溫天氣下舉行的，那您的蛋糕最好不要用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋為原料，因為他們會融化。向您的面包師詢問如何選擇適合夏季的糖衣材料。

　　您可以用植物油制的起酥油來代替純奶油來加到奶油冰淇淋糖衣上面。這將大大的增加蛋糕的抗熱能力?；蛘吣部梢赃x擇用軟糖料制作的蛋糕，這種蛋糕甚至不需要冷凍。

　　4、完美源于細(xì)節(jié)

　　當(dāng)提到蛋糕的裝飾時，裝飾品的花費(fèi)可以說是由始至終的。最便宜的選擇應(yīng)當(dāng)是使用新鮮的水果或者鮮花。比如，您可以讓您的花匠來制作這些鮮花，這樣的話，費(fèi)用將會降到最低。

　　如果想選用一些高端裝飾品的話，樹脂或糖做的花是個不錯的選擇。由于一次只能制作一個花瓣并且完全是手工的，因而這種裝飾品看上去十分精致。但是有一條底線，那就是所有的附加品包括軟糖、水果、巧克力做的花以及飾帶都是會增加花費(fèi)的。

　　5、花飾：必要的補(bǔ)充

　　如果您想用鮮花裝飾您的蛋糕的話，您要確認(rèn)您的花藝師是否可以和您的蛋糕設(shè)計師合作，或者是否可以對由于鮮花的開落造成的情況負(fù)責(zé)。

　　如果您的花匠正忙于您的慶典的裝扮和展示工作，那它是否會有時間來裝飾您的蛋糕呢?如果您的典禮裝飾需要大量的勞動力的話，請一定要注意這些精心制作的花飾。

　　6、食用安全

　　如果您使用了鮮花，請一定要加倍小心地檢查這些鮮花上沒有任何的殺蟲劑。并且，在切蛋糕和蛋糕被食用之前，請一定要確認(rèn)蛋糕上面已經(jīng)沒有任何對身體有害的不可食用的裝飾品。

　　7、省錢小竅門

　　如何才能減少在蛋糕上的花費(fèi)呢?您可以訂一個裝飾完美的僅能供一部分客人食用的小蛋糕或者訂一個用泡沫聚苯乙烯做的但要用鮮花和糖霜裝飾的假蛋糕，但同時您必須訂一些同種風(fēng)味的成塊的蛋糕，以便來招待家人和朋友。

　　8、注意一些隱性的消費(fèi)

　　如果您的婚慶地點(diǎn)配有內(nèi)部的面包師，但同時您又自帶了自己的蛋糕設(shè)計師。(這是一種常見的情況。)但您很有可能還是要付一份額外的費(fèi)用。因此，在您訂婚慶地點(diǎn)時，一定要注意問清楚，因為一份本應(yīng)該減掉的費(fèi)用很可能又被加到您的結(jié)婚蛋糕費(fèi)用上。

　　9、新郎的蛋糕

　　在西方傳統(tǒng)的習(xí)俗中，新郎需要承擔(dān)蛋糕，而且這種風(fēng)俗日漸流行。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，在婚禮上新婚夫婦將結(jié)婚蛋糕切開，作為餐后的甜點(diǎn)給客人食用。新郎的蛋糕往往是更黑的，更飽滿的(通常是巧克力的)。在今天，新郎的蛋糕往往是新郎熱情和執(zhí)著的表現(xiàn)。蛋糕往往被切成片，有的被送給客人作為紀(jì)念品帶回家，有的則被作為餐后甜點(diǎn)。

　　10、小型迷你蛋糕的建議

　　許多的面包師更加同意小型迷你蛋糕的建議(每一個客人都有自己的一份)，但是理論上可行，卻很少付諸于實踐之中。不僅因為每一個蛋糕都需要裝飾(通常十分復(fù)雜，甚至是其本身尺寸的四倍)，而且每一個蛋糕也都需要包裝盒。但十分不幸的是，盒子很少有這種迷你型的。

　　通常情況下，面包店必須按照蛋糕本身的尺寸來制作盒子以便運(yùn)送。不管您有多少客人，您一旦將盒子的花費(fèi)和客人的數(shù)量相乘，您就會發(fā)現(xiàn)這是多么耗時、耗財。也就是說，如果您真的采用迷你型方案，這些蛋糕在圓滑的鍍銀盤子上被侍者傳來傳去的景象將會是何等的令人驚訝!當(dāng)然，這些蛋糕嘗起來味道也會同樣不凡。