作者: 廖君弦 2018-02-01 16:50 [查查吧]:m.uabf.cn
壓力鍋是常見的廚具,那壓力鍋怎么用呢?下面一起來看看壓力鍋的使用方法。
壓力鍋怎么用
1、擦油
未經(jīng)使用的新鍋,密封圈彈性較高,在鍋身的上、下面加少量食物油,以利于初次開合。每次使用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈,便于合蓋。
2、放食物
放食物時,食物和水均不得超過鍋容量的五分之四,水或湯均不得少于400毫升(約兩碗)。
3、合蓋
(1)合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通,防堵罩清潔,安全閥是否完好,浮子活動是否上下自如,并處于落下位置。
(2)將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身,讓鍋蓋按順時針方向旋轉(zhuǎn),直至上、下手柄完全重合為止,這時正好移到工作位置,浮子閥已完全露出。
4、加溫
合蓋后即可用旺火加溫,見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時,再將限壓閥扣到排氣管上,隨后浮子便會升起,直至排氣管“嘶嘶”排氣后,可適當(dāng)降低爐溫,保持排氣至烹調(diào)完畢。
壓力鍋怎么用
5、冷卻
放氣烹調(diào)完畢后,可在室溫下進行自然冷卻,如要立即食用,可采用強制冷卻方法(即用水淋或浸于水中)降壓,冷卻完畢后,即可輕提出限壓閥,將剩余氣體放掉。
6、開蓋
見排氣管沒有蒸氣排出,浮子落下,即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下,證明鍋內(nèi)尚存壓力,這時氣壓連鎖裝置將起保險作用,是無法打開鍋蓋的,切勿強硬開蓋。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓,使鍋內(nèi)余氣排清,方可開蓋。
上面介紹了壓力鍋怎么用的相關(guān)內(nèi)容,下面一起來看看壓力鍋的選購技巧。
1、外殼也要看
很多人買壓力鍋時,都不注意外殼的樣子和材質(zhì),覺得沒什么重要的地方,其實外殼也很重要。外殼設(shè)計的合理,清洗起來才能方便,也不影響美觀,如果東西不好看了,我們使用起來也不舒服;材質(zhì)也要耐磨損并且環(huán)保,這樣的壓力鍋能使用的更長久。有的壓力鍋是白色的塑料外殼,用久了容易發(fā)黃,有的甚至還有塑膠味,這樣的壓力鍋不耐用,也不環(huán)保,不建議選擇。
2、沸騰烹飪功能
挑選壓力鍋時,可以選擇具有智能沸騰功能的,這樣烹飪食物,可以使其在鍋內(nèi)全面運動,里面的營養(yǎng)物質(zhì)能夠充分的釋放出來,口感也更加軟嫩Q彈。而沒有此功能的,食物都是靜態(tài)高溫燜熱的,營養(yǎng)不易釋放出來,口感也會不軟嫩,肉質(zhì)比較緊。
3、內(nèi)膽很主要
壓力鍋的內(nèi)膽是非常重要的部分。選擇壓力鍋時,應(yīng)當(dāng)挑選內(nèi)膽比較厚的,保溫效果好,而且能鎖住食物的營養(yǎng);內(nèi)膽的涂層也非常重要,應(yīng)當(dāng)耐磨損,不容易脫落,抗高溫,還要健康環(huán)保,對人體無害,這樣的電壓力鍋才是優(yōu)質(zhì)的。而內(nèi)膽薄的,很容易讓溫度和營養(yǎng)流失;內(nèi)膽的不粘涂層又不耐磨損,容易脫落,使用壽命也不長久,這樣的壓力鍋不能選。
4、密封圈
密封圈是壓力鍋里一個比較小的部件,但其作用非常大。有密封圈,鍋的密封性才能更好,而且密封圈可以拆下來清洗,不留存食物殘渣及湯水,更加安全衛(wèi)生。比較好的材質(zhì)一般有進口硅膠等,使用壽命比較長久。有的壓力鍋內(nèi)沒有密封圈,或者密封圈的材質(zhì)不好,清洗起來不方便,而且不耐用,密封圈壞了壓力鍋就不能用了,還要進行維修,非常麻煩。
5、看發(fā)熱盤
壓力鍋的發(fā)熱盤就是鍋底用來加熱的部分。優(yōu)質(zhì)的壓力鍋,底盤應(yīng)當(dāng)加熱速度快,傳熱均勻,儲熱高,長期使用不變形,最好還具有防干燒的功能,這樣更安全。如果發(fā)熱盤發(fā)熱不均勻,就會導(dǎo)致食物受熱不均,做出來的效果不好,而且容易干燒,比較危險,這樣的就是質(zhì)量差的電壓力鍋。
以上就是關(guān)于壓力鍋怎么用以及壓力鍋的使用方法的全部內(nèi)容分享,希望對大家有所幫助。
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