苦瓜的藥理作用：

　　降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后，可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。給家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強(qiáng)，對(duì)摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括對(duì)胰臟的及非胰臟的二種作用。亦有認(rèn)為苦瓜漿汁及果實(shí)的干浸膏對(duì)正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實(shí)。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。

　　苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分

　　苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等?？喙虾械鞍踪|(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分。

　　苦瓜食療藥效

　　◆苦瓜所含的維生素B1，是瓜菜類(lèi)蔬菜中最高的，具有預(yù)防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進(jìn)乳汁的分泌和增進(jìn)食欲等作用。

　　◆苦瓜所含有的維生素c是菜瓜、甜瓜、絲瓜的lO～20倍，具有防治壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜和解毒、防止動(dòng)脈粥樣硬化、抗癌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防感冒、保護(hù)心臟等作用。

　　◆苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，其降低血糖的作用很明顯，是糖尿病患者理想的康復(fù)佳蔬。

　　◆苦瓜還含有脂蛋白成分，可提高機(jī)體免疫功能，因而有抗癌、抗病毒的作用。

　　◆苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

　　◆苦瓜中含有生理活性蛋白，有利于皮膚新生、傷口愈合，經(jīng)常食用可使皮膚細(xì)嫩柔滑。

　　苦瓜飲食禁忌

　　◆苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。