生活水平的日益提高，都市人脂肪、蛋白脂、糖分?jǐn)z入過(guò)多，造成了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，不僅導(dǎo)致肥胖，還引起高血糖、高血脂、高尿酸等。因此，有不少人開(kāi)始明顯減少吃肉甚至開(kāi)始吃素。下面就來(lái)了解下女性健康吃素的相關(guān)介紹。

　　吃素不等于只吃蔬菜

　　素食餐館的解釋?zhuān)?ldquo;素食，就是在飲食中排除源于動(dòng)物的成分。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是不吃肉，不吃魚(yú)，不吃動(dòng)物性食物。素食，不僅僅就是于蔬菜。”

　　除了蔬菜，素食還包括瓜果等其他植物性食物。在素食包含的種類(lèi)中，大家比較常見(jiàn)的谷物(包括水稻、小麥、大豆等)和堅(jiān)果(包括核桃、花生、瓜子等)也屬于素食的兩項(xiàng)分支。事實(shí)上，五谷雜糧、綠色蔬菜、美味水果、各色干果、食用菌類(lèi)、豆類(lèi)制品……這些都是素食的源頭活水。

　　健康吃素有哪些好處

　　1、素食嫩皮膚清口氣

　　長(zhǎng)期吃肉類(lèi)、蛋類(lèi)這些動(dòng)物性食物的人，體內(nèi)酸性成分會(huì)增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易讓肌膚油膩、毛孔增大，痤瘡發(fā)作等，影響美麗。肉食中富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物是氨，這種有毒物質(zhì)不僅損傷腎臟，讓皮膚粗糙黯淡，還會(huì)使我們的口氣、體氣喪失清爽，異味濃濁。每周素食一天，總脂肪含量的攝入量減少，長(zhǎng)久下去利于保護(hù)心臟，降低血壓。素食還可以改善肉食者的酸性體質(zhì)，使血液中的酸性毒素減少，使人體煥發(fā)活力，讓皮膚柔嫩有光澤。

　　2、素食控體重排毒素

　　“環(huán)肥燕瘦”雖美，但過(guò)胖或過(guò)瘦都是不健康的表現(xiàn)。保持適中的曲線(xiàn)美，是很多女性朋友的夢(mèng)想，也是最健康的形體美的展示。長(zhǎng)期攝入高熱量的食物，體重會(huì)直線(xiàn)上升，身體會(huì)橫向生長(zhǎng)，從而容易誘發(fā)高血脂、高血糖等各種疾病。每周素食一天，能幫助愛(ài)美的女性朋友保持適當(dāng)?shù)捏w重。植物性食物熱量低，屬于堿性食品，富含膳食纖維、抗氧化劑以及有益健康的生物活性素，能促進(jìn)人體新陳代謝，利于排出體內(nèi)毒素，有瘦身的效果。

　　3、素食易消化

　　素食主要是指以蔬菜、水果、豆類(lèi)、谷物、種子和堅(jiān)果等植物類(lèi)食品為主的飲食習(xí)慣。荔灣區(qū)中醫(yī)醫(yī)院消化科主治中醫(yī)師王智勇說(shuō)，這些素食營(yíng)養(yǎng)容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至進(jìn)至大腸時(shí)尚有大部分未消化或只是一半消化。從人體的解剖結(jié)構(gòu)講，人體的腸道與草食動(dòng)物相似，而與肉食動(dòng)物不太一樣，肉食動(dòng)物的胃酸是人類(lèi)的二十倍，如此強(qiáng)酸環(huán)境才足以消化肉與骨頭。專(zhuān)家認(rèn)為，動(dòng)物被屠宰時(shí)，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會(huì)產(chǎn)生大量有毒的分泌物，人吃了這樣的肉，會(huì)把毒素也吃進(jìn)自己體內(nèi)，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負(fù)荷，使人易患病及容易衰老。另外，素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動(dòng)加快，利于通便，使體內(nèi)有害物質(zhì)及時(shí)排出，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的刺激損害。