黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤(rùn)五臟,強(qiáng)筋骨、益氣力等作用??蓮?qiáng)壯身體,益壽延年,滋補(bǔ)肝腎,潤(rùn)養(yǎng)脾肺,肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘,產(chǎn)后陰血不足所致的乳少。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析:每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng),因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。
常吃芝麻 調(diào)腸胃抗衰老
常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人,腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟,也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人,由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。
日常洗澡中,在洗掉皮膚污垢的同時(shí),也會(huì)洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人,可吃些芝麻,能使皮膚看起來(lái)更為鮮亮。芝麻中的維生素E,在護(hù)膚美膚中的作用更是不可忽視。
能促進(jìn)人體對(duì)維生素A的利用,可與維生素C起協(xié)同作用,保護(hù)皮膚的健康,減少皮膚發(fā)生感染;對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤(rùn)”作用,從而改善、維護(hù)皮膚的彈性;能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán),使皮膚得到充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與水分,以維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤。
吃黑芝麻使白發(fā)變黑
黑芝麻,白發(fā)令黑,九蒸曬、棗肉丸服。是說(shuō)把黑芝麻,蒸過(guò)之后曬過(guò),反復(fù)九次,再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用,可令白發(fā)變黑,但療效究竟如何,因人體質(zhì)而異,僅供參考。
黑芝麻雖好,但不宜大量攝取,春夏兩季每天半小匙,秋冬兩季每天一大匙即可,否則過(guò)猶不及,還可能導(dǎo)致脫發(fā)。
中醫(yī)認(rèn)為頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源是在于血,如果頭發(fā)變白或易于脫落,多半是因?yàn)楦窝蛔悖I氣虛弱所致。因此,中醫(yī)方法是補(bǔ)肝血、補(bǔ)腎氣,用人參養(yǎng)榮湯合六味地黃丸,加何首烏、淫羊藿、五加皮等來(lái)調(diào)養(yǎng)。
鑒別染色黑芝麻
一些無(wú)良的商人,會(huì)將白芝麻利用化學(xué)染劑染成黑芝麻,賺取中間差價(jià)。芝麻染色大多是為了圖個(gè)好賣相,長(zhǎng)期過(guò)量攝入染色的黑芝麻,一定會(huì)危害健康。大超市里賣出的,也常有染色,買之前多留一個(gè)心眼。
1、正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象,但顏色不會(huì)過(guò)深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過(guò)程,因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會(huì)迅速掉色,但陳年黑芝麻除外。
2、將生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色。此外,由于黑芝麻只有種皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切開(kāi)黑芝麻,看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心,如果手心很快出現(xiàn)黑色,說(shuō)明黑芝麻很有可能是被染色了。
推薦美味
芝麻首烏杞子丸
做法:黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份,共研末,煉蜜為丸,每丸10克重。
用法:每次服l~2丸,1日服2~3次,開(kāi)水送下,空腹服。
功效:用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落。芝麻補(bǔ)五臟,益氣力,抗衰老。
黑芝麻棗粥
材料:粳米500克,粳米、紅棗適量。
做法:黑芝麻炒香,碾成粉,鍋內(nèi)水燒熱后,將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋,先用大火燒沸后,在改用小火熬煮成粥,食用時(shí)加糖調(diào)味即可。
功效:芳時(shí)撲鼻,甜潤(rùn)可口,具有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等食療效果。
黑芝麻黃面
材料:白面500克,黑芝麻100克。
做法:將黑芝麻炒熟,白面炒至焦黃,每日晨起用滾開(kāi)水調(diào)沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。
功效:固腸,美容,烏發(fā)。適用于腸胃不固,面黃肌瘦者食用。注:小麥磨成面,炒食黃,其性甘而溫,故具健胃腸而固泄之功。
平日不吃冰冷飲料,以及油膩食物,每晚十一點(diǎn)前就寢,不熬夜,才能改善白發(fā)問(wèn)題。
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