生菜是一種健康脆口的蔬菜,我們時(shí)常在飯桌上見(jiàn)到它的身影,那么生菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?以下是生菜的做法,一起了解一下。
生菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
蠔油生菜
材料
生菜,蠔油,鹽巴,白糖,醬油
蠔油生菜做法
1、生菜擇去老葉,清洗干凈。
2、燒一鍋開(kāi)水,水中加勺鹽,幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤(pán)。
4、凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。
炒生菜
材料:生菜 蒜 蔥 肉片 蝦米
炒生菜做法
1、鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦米。
2、加入腌制過(guò)的肉片煸炒。
3、把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。
4、加入適量的調(diào)味料,即可上桌啦。
白灼生菜
材料:球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
白灼生菜做法
1、球生菜一顆,注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;
2、在火上,熱水里焯水,正面反面各燙一會(huì)兒;注意水中要加點(diǎn)鹽,保證嬌嫩的色澤,還要避免時(shí)間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上,保證兩面受熱均勻;燙好后,放在盤(pán)中表面上切幾刀以便于進(jìn)味兒;再把事先準(zhǔn)備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)
3、準(zhǔn)備調(diào)料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否則會(huì)搶味道,生抽適量,用它來(lái)挑這道菜的咸淡;在鍋中放少許色拉油燒熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁放進(jìn)鍋里燒開(kāi),澆到菜上,就可以了。
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