茄子和豆角味道鮮美功效多多,因此受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“茄子豆角的做法 超級(jí)美味的快手菜”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下茄子豆角的做法:
材料:
茄子,豆角,蒜米,鹽,鮮貝汁等
步驟:
1.將豆角、茄瓜洗凈備用
2.豆角切段備用
3.茄子切大概小指粗的段
4.鍋中放油,加熱至高溫時(shí)倒入茄子條,過(guò)一下油
5.茄子軟后撈出控油
6.放入豆角過(guò)油至變色
7.豆角變軟后撈出控油
8.鍋中留少許油,下蒜米和辣醬煸炒出香味
9.倒入豆角翻炒
10.再倒入茄子
11.加少許開(kāi)水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會(huì)
12.燒至汁快收干時(shí)即可出鍋開(kāi)吃了喔
小技巧
1、豆角一定要炒熟,以防中毒
2、茄子過(guò)油,能保持茄子不變黑,表皮不變色
以上主要介紹了茄子豆角的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。
茄子的功效
抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風(fēng)處陰干。
清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開(kāi)之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
降血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效。
保護(hù)心血管
茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
消腫止痛
具有清熱止血,消腫止痛的功效。
吃茄子的注意事項(xiàng)
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔,維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng),不僅油膩,營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4、生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫“茄堿”。
5、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。
以上就是關(guān)于:“茄子豆角的做法 超級(jí)美味的快手菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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