五香豆腐干味道超棒，可以搭配各種各樣的食材，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“尖椒炒五香豆腐干的做法 加點蒜超提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下尖椒炒五香豆腐干的做法：

　　材料：尖椒，五香豆腐干，姜，蔥，蒜，花椒粉，醬油，鹽等

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.豆腐干切菱形塊

　　3.尖椒去籽切滾刀塊

　　4.油熱放蔥、姜、蒜、花椒粉爆香，放入尖椒翻炒

　　5.放入豆腐干炒

尖椒炒五香豆腐干的做法 加點蒜超提味（圖片來源：攝圖網）

　　6.調入醬油、鹽翻炒出鍋(可適量調入一些水)

　　以上主要介紹了尖椒炒五香豆腐干的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于五香豆腐干的相關知識。

　　如何自制豆腐干

　　材料：黃豆，鹽鹵

　　步驟：

　　1、黃豆洗凈，浸泡一夜，豆水重量比為1：3，泡好的黃豆約為原來的2倍，夏季8小時左右，春冬季12小時左右，如浸泡時間過長會影響出漿率。

　　2、黃豆用磨漿機加水磨碎，豆渣分離。

　　3、磨好的豆?jié){，全部倒入鍋內燒開，將表面的泡沫撈出，豆?jié){煮開后還要繼續(xù)小火煮五分鐘左右，把漿煮透煮香，注意一定不要離開，要看著鍋以防溢出。

　　4、煮好的豆?jié){關火，降溫到85度左右才可以點漿，鹽鹵10克加水化開，一點點的慢慢倒入鍋內，要不停的攪拌。

　　5、注意觀察豆?jié){的反應，出現(xiàn)豆花停止點漿，蹲漿，就是蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。

　　6、豆?jié){已經凝固，用手抽把凝固一起的漿攪拌。

　　7、攪拌成小顆粒。

　　8、具鋪上豆腐布，攪拌好后用勺子把豆花均勻的倒入模具，鋪滿，用勺子盛豆花進去，最好每次盛的一樣多，這樣做出來的豆腐干就差不多一樣厚，鋪滿一層，把布條蓋在上面，再把豆花鋪滿第二層，把豆花都用完，最后用最外面的布包好，做了兩層

　　9、蓋上模具的蓋子，自己掌握壓制，總之越重越好，壓制2小時以上

　　10、打開蓋子，做好的豆腐干慢慢的揭下來

　　簡介

　　香干是中國特色傳統(tǒng)名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛，最為著名。

　　以上就是關于：“尖椒炒五香豆腐干的做法 加點蒜超提味”的分享，希望對你有幫助。

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