茄子營養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚香蝦球茄子煲的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下魚香蝦球茄子煲的做法：

　　材料：長茄子，蝦，泡椒，姜，蒜，香蔥，黃酒，醬油，糖，米醋，鹽，淀粉，蛋清等

　　步驟：

　　1備食材。

　　2長茄去皮，冰鮮蝦去殼、去蝦線，剁椒切碎，蔥、姜、蒜切末。

　　3蝦仁放鹽。

　　4用蛋清和淀粉調(diào)成糊倒入蝦仁中抓勻上漿。

　　5茄子切長條。

　　6茄條八成熱的油鍋炸至金黃色撈出備用。

　　7控油。

　　8關(guān)火，用油的余溫將蝦仁滑成八成熟。

魚香蝦球茄子煲的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　9另起一鍋倒少許的油，放剁椒小火炒十秒，轉(zhuǎn)大火放入姜末、蒜末煸炒。

　　10倒入黃酒和醬油爆香。

　　11倒入少許的水，放糖、米醋和鹽燒開。

　　12放茄子和蝦球，大火燒兩分鐘。

　　13勾芡撒蔥花出鍋，將茄子倒在砂煲里，放在火上煲至開鍋即可。

　　以上主要介紹了魚香蝦球茄子煲的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　茄子的英文：eggplant

　　例句

　　除了辣椒和茄子，很多其他蔬菜也十分適于燒烤。

　　Apart from peppers and aubergines, many other vegetablesgrill well.

　　小蘿卜、甘藍(lán)、老玉米、黃瓜和茄子。

　　Radishes, broccoli, corn, cucumbers and egg plant.

　　我午飯吃茄子。

　　I have eggplants for lunch.

　　菠菜，茄子，包菜，花菜，黃瓜和蘿卜都是我們愛吃的蔬菜。

　　Spinach, egg-plant, cabbage, cauliflower, cucumber and turnip are our fabourite vegetables.

　　茄子的其它美味吃法推薦

　　涼拌蒜蓉茄子

　　材料：茄子，油，鹽，白砂糖，老抽，生抽，大蒜等

　　步驟：

　　1.備好材料：茄子和大蒜。

　　2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。

　　3.15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。

　　4.取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。5.將醬汁淋到茄子上。

　　6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

　　7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。

　　風(fēng)味茄丁

　　材料：茄子，小米辣椒，鹽，香醋，姜，蒜，豌豆，豆豉 ，淀粉，高湯等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈后切成丁

　　2.姜蒜切片

　　3.小米辣切圈

　　4.取一個(gè)碗，加香醋，白糖，淀粉調(diào)成汁備用

　　5.鍋里燒油，做茄子，需要的油比較多

　　6.燒到5成熱時(shí)，把茄子放進(jìn)鍋里炸軟撈出瀝去多余的油。

　　7.重新起鍋，燒熱后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味

　　8.把炸軟的茄子倒進(jìn)鍋里

　　9.下入碗豆

　　10.翻炒均勻后，加入高湯,小火慢慢燒幾分鐘

　　11.待茄子與碗豆入味后，勾入調(diào)好的汁收湯起鍋。

　　魚燉茄子

　　材料：鯽魚，茄子，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油，醋，糖等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所需食材。

　　2.鯽魚去鱗去內(nèi)臟后洗凈。

　　3.蔥切段，姜切片 蒜去皮。

　　4.茄子洗凈切成塊備用。

　　5.鍋中注入油，下入茄子煎炸至金黃后撈出瀝油。

　　6.鍋中留底油，燒熱下入魚。煎制兩面金黃。

　　7.加入蔥姜蒜炒香。

　　8.烹入料酒 加入醋 醬油 糖 鹽和適量的清水。

　　9.大火燒開，下入炸好的茄子。

　　以上就是關(guān)于：“魚香蝦球茄子煲的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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