茄子是許多人都超愛的一款蔬菜，味道好，還能搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內容是：“風味茄子如何做 裹上淀粉很有必要”，一起來看下吧!

　　首先來看下風味茄子如何做：

　　材料：

　　茄子，生姜，大蒜，花椒，淀粉，精鹽，白糖，干紅辣椒，油等

　　步驟：

　　1、準備配料干紅辣椒，青椒洗凈切條，大蒜洗凈切片，生姜洗凈切片。

　　2、長茄子洗凈，切成滾刀塊，裝碗里，用干淀粉裹勻。

　　3、炒鍋里放入適量油，開火熱油，等7成熱時放入茄子炸至微黃，撈出控干油。

　　4、鍋里留底油，放入姜片、花椒、干紅辣椒爆香。

　　5、放入一湯勺白糖，炸成油糖汁。

　　6、倒入控干油的茄子，用油糖汁裹勻茄子。

　　7、放入蒜片、青椒條。

　　8、撒入少許精鹽調味，輕輕翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　以上主要介紹了風味茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點有關于茄子的相關知識。

　　茄子的功效與作用

　　抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關于：“風味茄子如何做 裹上淀粉很有必要”的分享，希望對你有幫助。