饅頭味道很不錯,價格又便宜,熱量又低,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“煎饅頭片的做法 做法簡單美味又營養(yǎng)”,一起來看下吧!
首先來看下煎饅頭片的做法:
材料:饅頭,雞蛋,油,番茄醬,鹽等
步驟:
1.準(zhǔn)備好食材。
2.將饅頭切成薄片。
3.雞蛋打散后,加入少許水和鹽。
4.電餅鐺預(yù)熱好以后,往里面倒入少量油。
5.將饅頭片上下蘸滿蛋液。
6.放到電餅鐺里,蓋上上蓋,煎到表面金黃。
以上主要介紹了煎饅頭片的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于饅頭的相關(guān)知識。
饅頭的其它美味吃法推薦
南瓜花卷饅頭
材料:面粉,熟南瓜泥,酵母,白砂糖,清水等
步驟:
1、準(zhǔn)備好面粉
2、加入南瓜泥、糖、酵母
3、拌成絮狀酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感覺面團(tuán)干再加適量的清水
4、揉成光滑面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵
5、發(fā)酵2.5倍大小,用手指戳一個洞不回縮面團(tuán)發(fā)酵好
6、發(fā)酵好的面團(tuán)拉開里面如海綿
7、排氣分割成兩分,取一份揉圓
8、搟成厚薄均勻的大面片
9、表面刷一層油
10、從一側(cè)卷起
11、切割成“V”字狀的三角
12、取一份三角尖朝上,用筷子在中間按壓一下成花卷
13、將整形好的花卷擺在抹好油的蒸格上進(jìn)行二次發(fā)酵(鍋中注入溫?zé)崴派险魏玫酿z頭蒸格,蓋上鍋蓋發(fā)酵約半小時左右,冬天發(fā)酵時間延長)
14、開大火水燒開上汽蒸20分鐘關(guān)火燜3分鐘(根據(jù)饅頭的大小增減蒸饅頭的時間)
棗饅頭
材料:中粉,棗子,清水等
步驟:
1把面粉、酵母、油放入攪拌缸中,加入清水
2用筷子攪拌一下,開啟廚師機(jī)一檔開始攪拌,看到基本成團(tuán)的時候,開啟2檔攪拌
3攪拌至面團(tuán)較光滑時,停止攪拌,約需要4分鐘左右
4取出揉勻收圓,繼續(xù)放回?cái)嚢韪字?,室溫下進(jìn)行發(fā)酵
5發(fā)酵到位的面團(tuán),中式面團(tuán)檢驗(yàn)發(fā)酵是直接拉起面團(tuán),看到蜂巢出現(xiàn),就是發(fā)酵完成
6取出面團(tuán)至案板,使勁揉光滑
7揉勻的面團(tuán)大致分為4份
8取一個小面團(tuán)繼續(xù)揉光滑,搓高成圓形
9用手左右對稱捏出小洞
10在小洞里插入棗,棗不用大棗,小棗就可以,干棗需要提前泡一下,若棗比較大,可以切開用
11做好的饅頭放入蒸鍋篦子上,鍋中提前放入適量的涼水,篦子上適當(dāng)?shù)乃Ⅻc(diǎn)油。蓋上鍋蓋醒發(fā)15-20分鐘
12醒發(fā)后的饅頭,比上圖有所膨大,小火開始加熱
13蒸鍋上氣后,轉(zhuǎn)中大火,蒸15分鐘,關(guān)火后停30秒立刻開蓋,大胖子饅頭出鍋了
拔絲饅頭
材料:饅頭,白糖,色拉油等
步驟:
1饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。
2把切好后的饅頭條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份后撈出。
3炒鍋內(nèi)放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵過水的饅頭條炸。
4等饅頭條炸到金黃色時撈出、控去多余的油、裝盤待用。
5另取一炒鍋倒入少許水、再倒入白糖、水糖以1:3的比例熬制。
6小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。
7等起大泡后在少許熬制(小火)、等大泡變小泡泡色澤淡黃就可以了、千萬別熬成焦糖、那樣會影響成品的口感。
8倒入炸制好的饅頭條、快速翻炒使糖漿迅速裹住饅頭條每一個地方、出鍋裝入摸過油的盤中。
9泡過水的饅頭條炸制出來吃起來外酥里內(nèi)、口感非常好、吃時可配一碗涼開水為了讓食者拈起原料用涼開水一激,這樣吃起來更香脆好。
做饅頭的注意事項(xiàng)
酵母的選用
做饅頭酵母是必不可少的啦,如果你在饅頭里加了糖,那么就要選用耐高糖的酵母了,不然酵母可是會失效的哦,但是有時候開封過后的酵母不好好放置也有可能會失效。
發(fā)酵的注意事項(xiàng)
面粉里加入水、酵母后就開始發(fā)酵了,溫度高的時候酵母可以少加一點(diǎn)(500g面粉里4~5g),然后直接放在一旁發(fā)酵個一兩小時就可以了,冬天的時候酵母多加一點(diǎn),要放在溫暖的地方,發(fā)酵時間盡量長一些。
以上就是關(guān)于:“煎饅頭片的做法 做法簡單美味又營養(yǎng)”的分享,希望對你有幫助。
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