土豆價格便宜，但是味道好，吃法又多樣，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸土豆夾臘腸的做法 集創(chuàng)意美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下清蒸土豆夾臘腸的做法：

　　材料：土豆，蔥，臘腸等

　　步驟：

　　1所需食材準備就緒。

　　2土豆兩片為一組，中間不要切斷。

　　3臘腸改刀，夾入土豆中。

　　4依次夾好裝盤。

　　5上開水鍋蒸二十五分鐘。

　　6隔著玻璃蓋都被饞到啦。

清蒸土豆夾臘腸的做法 集創(chuàng)意美味于一體（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7出鍋撒蔥末點綴。

　　以上主要介紹了清蒸土豆夾臘腸的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于土豆的相關(guān)知識。

　　哪些人不適宜吃土豆

　　肥胖人群不適宜吃土豆

　　土豆并不會因為淀粉含量較高就導(dǎo)致肥胖。但是，不少食物的原材料都是以土豆為基礎(chǔ)的，而這些食物在經(jīng)過各種處理之后，比較容易導(dǎo)致高熱量的攝入，從而變胖。比如薯片和薯條，雖然是土豆做的，但是因為高溫油炸，就很容易產(chǎn)生高熱量，肥胖人群不適合食用。

　　孕婦人群不適宜多吃土豆

　　土豆含堿較高，孕婦又是特殊體質(zhì)的人群。如果過多的食用含堿較高的食物，堆積在體內(nèi)，胎兒就容易中毒，自然就會導(dǎo)致胎兒的畸形。當(dāng)然，這些并不是一定的。只要適量的吃新鮮的土豆，還是沒有問題的。

　　常便秘和腸胃不佳者不適宜吃土豆

　　土豆含有大量的淀粉，所以吃完土豆容易有飽腹感，腸胃不好的人群，就很容易會消化不良，甚至被便秘等問題困擾。而且，土豆中含有鉀，腎功能不全的人也最好不要過多食用。

　　5個竅門讓土豆更好吃

　　1、新土豆燉煮，老土豆烹炒

　　新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆，在營養(yǎng)上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。

　　2、削皮，只需去掉薄薄一層

　　土豆皮下面的汁液中富含多種營養(yǎng)素，所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕松就能將外皮去掉薄薄一層，且不會損傷里面的“土豆肉”。新土豆則可用冷熱水交替去皮，把土豆放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。

　　3、切完馬上泡在水里

　　土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發(fā)生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆應(yīng)及時放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好馬上烹調(diào)，以防營養(yǎng)素流失到水中。

　　4、小火燉容易熟

　　土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。

　　5、土豆泥帶皮蒸保存營養(yǎng)

　　帶皮蒸的整土豆營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養(yǎng)的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后，再去皮搗制成泥。

　　以上就是關(guān)于：“清蒸土豆夾臘腸的做法 集創(chuàng)意美味于一體”的分享，希望對你有幫助。

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