醬許多人都愛(ài)吃,種類(lèi)多,味道贊,但是會(huì)做的人就少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“如何自制牛肉醬 許多配料都不能少”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下如何自制牛肉醬:
材料:牛肉,辣椒,大蒜,洋蔥,番茄,豆瓣醬,白糖,蠔油,生姜,醬油,料酒,玉米油,黑胡椒,鹽等
步驟:
1先把牛肉切成碎丁丁,不用攪成肉末的,小黃豆粒大小就行。
2然后裝入碗里,加入料酒、耗油、胡椒粉還有鹽拌均勻了之后腌制15分鐘,讓牛肉入味。
3在西紅柿上面用刀輕輕劃出一個(gè)十字形,放進(jìn)碗里,倒入沒(méi)過(guò)它的熱水燜一會(huì)兒,這樣等下就比較好去皮。
4輕輕一撕,西紅柿皮就可以去掉了。
5去皮的西紅柿也去掉尾部的小疙瘩。
6然后切成小塊,方便攪打。
7準(zhǔn)備的紅辣椒也都切成小塊,這個(gè)辣椒是比較辣的,你們吃不了太辣的,就可以少放一點(diǎn)或換成紅米椒,反正按自己的喜好調(diào)整辣度就可以了。
8然后將西紅柿和辣椒都放進(jìn)攪碎機(jī)里攪成末,你們也可以用料理機(jī)。
9大蒜、洋蔥還有生姜也都切成小丁。
10切好的生姜和大蒜一起放進(jìn)攪碎機(jī)里攪成末就行。
11我們材料基本上都準(zhǔn)備的差不多了,這時(shí)候就可以開(kāi)火熱油鍋,油會(huì)放的比較多一點(diǎn),要沒(méi)過(guò)鍋底,然后把蔥姜末放進(jìn)熱油鍋炒出香味。
12接著就把腌制好的牛肉丁放進(jìn)去翻炒,牛肉盡量攪散開(kāi)來(lái)。
13一直翻炒,把牛肉碎炒干水份,直到把牛肉炒干,這樣保存的時(shí)間也會(huì)更久點(diǎn)而且會(huì)更香。
14然后加入耗油、豆瓣醬翻炒至上色。
15然后加入番茄和辣椒末、還有洋蔥末翻炒,把水分炒干因?yàn)榉训乃謺?huì)比較多,所以我會(huì)多炒一會(huì)兒。
16最后再加入少許的白糖調(diào)味,這時(shí)候就可以可以嘗一下味道了,如果不夠咸就加點(diǎn)鹽,太咸的話多加點(diǎn)白糖調(diào)和一下。
17拌飯、拌面都是一絕。
以上主要介紹了如何自制牛肉醬,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。
牛肉功效
益氣養(yǎng)胃
牛肉是養(yǎng)胃益氣之品,也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補(bǔ)脾益胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,強(qiáng)筋壯骨,利水消腫。。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。
促進(jìn)康復(fù)
牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用,它可以補(bǔ)充失血,修復(fù)組織,促進(jìn)傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
減肥
因?yàn)榕H獾牡鞍踪|(zhì)含量比豬肉高得多,但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少,所以常食牛肉不僅可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。
防癌
據(jù)國(guó)外科學(xué)研究表明,牛肉中含有一種能抑制癌細(xì)胞誘變的活性成分,其具有明顯的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。
延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
溫馨提示
由于牛肉中的肌肉纖維較粗糙,并且不易消化,膽固醇和脂肪的含量也很高,所以,牛肉不宜常吃,一周一次為宜。
以上就是關(guān)于:“如何自制牛肉醬 許多配料都不能少”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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