眾所周知牛骨是一種營養(yǎng)價值極高的廚房食材,牛骨湯便是以其中一種最最營養(yǎng)美味做法,那么牛骨煲湯搭配什么最好呢?一起了解一下。
牛骨煲湯搭配什么最好
蘿卜燉牛骨
材料:牛尾巴,牛骨,蘿卜,生姜,枸杞。
做法:
1、蘿卜去皮切厚片,或滾刀塊;生姜洗凈,去皮,切片,生姜皮不要丟。
2、將牛尾巴洗凈,先用清水浸泡半天,再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中,加2勺料酒,焯水煮開后,繼續(xù)煮兩三分鐘,將牛尾和牛骨撈起,沖水并瀝去多余水分。
3、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中,加入清水,水量沒過食材,大火滾開后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時。
4、三小時后,下入蘿卜,小火繼續(xù)燉一小時。
5、加入枸杞和適量鹽,蓋蓋兒燜10分鐘即可。
蘿卜香菇燉牛骨
材料:牛骨,胡蘿卜、白蘿卜,香菇,大棗,枸杞。
做法:
1、鍋中燒開水,放入牛骨焯去血水,撈出。
2、將大棗,枸杞放入水中浸泡幾分鐘;胡蘿卜,白蘿卜、香菇切塊,大小適當(dāng)即可。
3、高壓鍋中水燒開,放入牛骨、胡蘿卜和香菇,再放入姜、蔥、花椒和幾滴白醋,大火燉沸騰5分鐘后,轉(zhuǎn)中火,燉半小時。
4、燉好后不要馬上出鍋,蓋緊高壓鍋蓋,再壓幾分鐘便可。
5、出鍋,加幾滴香油即可。
牛骨山藥青蝦湯
材料:牛骨三塊,山藥一根,青蝦四只;配料:花椒一勺、小茴香一勺、八角一個、枸杞一小把,干辣椒兩個,鹽、糖、姜、蔥、料酒、胡椒粉適量。
做法:
1、首先將牛骨洗凈,山藥去皮,青蝦抽去蝦線,切掉長須備用,蔥、姜切片。
2、鍋內(nèi)燒開水,將牛骨放入煮沸三分鐘,然后將鍋內(nèi)水倒掉(去血水,去腥)。
3、然后將花椒、八角、小茴香、料酒、姜、蔥放入鍋內(nèi),加入開水,牛骨煮沸30分鐘至湯色發(fā)黃白。(這里要用大火,湯很容易就變成黃白色了)
3、放入山藥,蓋上鍋蓋大火繼續(xù)煮沸5分鐘。
4、加入青蝦繼續(xù)煮三分鐘,加入鹽、糖、雞精調(diào)味(也可以不放,其實(shí)這個對身體并沒有什么壞處的)。
5、盛出碗內(nèi),可以加入香菜或者蒜苗點(diǎn)綴增加香味,味道好極了。
以上就是“牛骨煲湯搭配什么最好 這幾樣不能錯過”的內(nèi)容分享啦,希望對你有所幫助哦。
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