材料：涼米飯，豇豆，小米椒，玉米油，鹽，生抽，八角等

　　步驟：

　　1豇豆，小米椒切小丁。

　　2涼米飯適量。

　　3鍋內(nèi)玉米油燒熱，姜蒜，八角炒香。

　　4豇豆放入翻炒。

　　5適量生抽。

豇豆炒飯?jiān)趺醋龊贸?加入小米椒炒會(huì)更入味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6涼米飯倒入，借助鍋鏟鏟散。

　　7適量鹽翻勻關(guān)火盛碗。

　　以上主要介紹了豇豆炒飯?jiān)趺醋龊贸?，你了解了?接著一起來了解下關(guān)于豆角的相關(guān)知識(shí)。

　　豆角宜和什么一起吃

　　豆角+青椒

　　可以緩解肌肉的疼痛，而且對(duì)癌癥有一定的防治作用，還可以增加食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)脂肪的新陳代謝，有利于降脂減肥。

　　豆角+玉米

　　玉米粥對(duì)于脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長(zhǎng)期日常食用。

　　豆角+冬瓜

　　有補(bǔ)腎消腫的作用，對(duì)于腎炎、腰痛、浮腫患者有療效。特別適合這些患者長(zhǎng)期日常食用。

　　豆角+土豆

　　豆角所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以讓人心平氣和，緩解焦慮，還可以幫助消化，消除腹?jié)M打嗝的癥狀。兩者搭配，可防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等病癥。

　　豆角+雞肉+木耳

　　豆角具有健脾、補(bǔ)腎、止瀉、益氣、生津。木耳可以益氣、養(yǎng)胃潤(rùn)肺、涼血、止血、降脂減肥。搭配同食對(duì)高血壓、糖尿病、心血管病有一定的防治作用。

　　豆角家族

　　●白不老

　　白不老的豆莢呈淺白色，豆子較大，外觀似老，但吃起來非常鮮嫩。白不老的豆莢質(zhì)感疏松，非常容易烹調(diào)入味，燉或燜都非常好吃，將它和肉或者排骨一起燉堪稱經(jīng)典搭配了，吃起來口感軟爛、香氣撲鼻。

　　●豇豆

　　豇豆別名長(zhǎng)豆角，外形細(xì)長(zhǎng)。豆莢長(zhǎng)而似管狀，質(zhì)脆而身軟，常見的有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豇豆時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、籽粒飽滿的為佳。豇豆焯煮后可涼拌，也可以直接炒食或用來制作泡菜，還可以晾曬成干豆角，與豬肉一起燒制，口感韌性十足。

　　●貓耳豆

　　這種豆角扁而寬，邊緣卷曲，表皮質(zhì)感細(xì)密，有白色短柔毛，形似貓耳，因此被稱為貓耳豆，有的地方也叫豬耳豆。貓耳豆最適合切成絲后與肉絲同炒，比普通的豆角更有咬勁，但沒有普通豆角炒制后具有的鮮香，而是有一股更為濃郁的味道。此外，貓耳豆的花朵和豆莢都比較具有觀賞性，因此很多人喜歡在自家庭院里種植貓耳豆。

　　●荷蘭豆

　　荷蘭豆又稱剪豆，以食用嫩莢為主，嫩莢質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有助于人體的新陳代謝。適合清炒，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健的功能。

　　●蛇豆

　　蛇豆的外形較普通四季豆更為細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)圓筒形或略彎曲，顏色較深，表面有些粗糙。蛇豆吃起來口感緊實(shí)、肉嫩多汁，籽粒很少;葷、素、涼拌、燜炒、做餡均可，風(fēng)味獨(dú)特。

　　●刀豆

　　刀豆豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆。秋季采摘嫩莢果食用。刀豆所含成分具有維持人體新陳代謝的功能，可以促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性，從而增強(qiáng)抗體免疫力，提高人的抗病能力。刀豆嫩莢食用，質(zhì)地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品。可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食，還可腌制醬菜或泡菜食之。

　　●扁豆

　　扁豆在北方市場(chǎng)上是一種再普通不過的豆角了，因外形扁平而得名。扁豆表皮質(zhì)感細(xì)密，有輕微的起伏，豆莢肉較厚，豆子不飽滿的口感更好。它沒有油豆角那樣寬厚，也沒有四季豆那樣細(xì)嫩，不過它伴隨大家的餐桌時(shí)間最長(zhǎng)。扁豆的口感比較實(shí)在，適合燜、燉、燒等方式。北京的扁豆?fàn)F面、河南的鹵面用它來做最是地道。

　　●四季豆

　　四季豆是市場(chǎng)上常見的豆角品種，豆莢瘦長(zhǎng)、圓潤(rùn)、肉厚、顏色嫩綠。四季豆主要食用豆莢，因此以表面光滑，豆籽不飽滿的為佳，這樣的四季豆豆莢肉比較厚，口感更好。四季豆可以炒制、燜制、干煸，非常可口。

　　●油豆角

　　油豆角身材較胖，較普通豆角豐滿，表面能看到飽滿的豆子造成的突起。油豆角顏色翠綠，有時(shí)帶有一些紫色紋路，非常漂亮。由于豆莢肉非常肥厚，所以油豆角最適合燜或燉煮，例如肉燜油豆角或土豆燉豆角。炒著吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒。

　　食用豆角小竅門

　　1.豆角焯水時(shí)加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。

　　2.豆角焯水后過涼水，可以使其口感更脆爽。

　　以上就是有關(guān)于：“豇豆炒飯?jiān)趺醋龊贸?加入小米椒炒會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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