肥腸營養(yǎng)超豐富，可以燉著吃，也可以炒著吃還可以鹵著吃，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣肥腸的做法 香辣可口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣肥腸的做法：

　　材料：肥腸，料酒，醋，醬油，八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒，蒜頭，生姜，胡椒粉，白糖，鹽，雞精，白芝麻等

　　步驟：

　　1買的市場清洗干凈略煮一下的肥腸

　　2鍋中燒水，放入肥腸

　　3放入八角、桂皮、香葉

　　4放入料酒

　　5放入醋，水開后再煮十五分鐘撈出

　　6一把花椒洗凈，干辣椒切段，八角幾個(gè)洗凈，姜切片，蒜切粒

麻辣肥腸的做法 香辣可口回味無窮（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7煮好的肥腸冷卻后切成滾刀塊

　　8鍋中放油燒熱，放入姜片和蒜粒爆香

　　9放入肥腸炒干肥腸的水汽

　　10放入醬油翻炒上色

　　11改小火，放入花椒和八角

　　12放入料酒

　　13放入胡椒粉

　　14放入白糖慢慢煸炒至肥腸皮起皺

　　15放入干辣椒段翻炒三四分鐘

　　16放入鹽調(diào)味

　　17放入雞精

　　18撒上白芝麻翻炒均勻，關(guān)火

　　以上主要介紹了麻辣肥腸的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于肥腸的相關(guān)知識(shí)。

　　清洗豬大腸的最佳方法步驟

　　1、鹽加面粉(淀粉也可以)將豬人腸川清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反狂揉搓，川清水沖〕一凈，入滾水后撈起，刮去污物。

　　2、料灑。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料灑，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。

　　3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。

　　肥腸的其它美味吃法推薦

　　熘肥腸

　　材料:豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。

　　做法:把腸子放入水中,加入少許的鹽和小蘇打清侵泡,將泡好的大腸翻過來,清洗掉腸壁上的肥油。鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個(gè)大料、1片香葉,直到大腸變軟。青紅椒切三角塊,蔥姜蒜切碎丁,煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊。在鍋中放入少許油,6成熱時(shí)放入蔥姜蒜碎炒香。炒香后,放入肥腸翻炒,再放入青紅椒繼續(xù)煸炒一會(huì)。最后水淀粉,芡汁均勻掛上后即可關(guān)火。

　　鹵肥腸

　　材料:肥腸、干桂皮、八角、甘草、辣淑、桔皮、生姜、料酒、醬油。

　　做法:先把肥腸洗凈,然后鍋下水,把水燒開把肥腸放入鍋中燙下?lián)瞥龃?。鍋中倒入適當(dāng)水和肥腸燒醬油,調(diào)料,用中下火燒至40分鐘,后撈出即可。

　　萵筍炒大腸

　　材料:豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。

　　做法:大腸清洗干凈,切絲,萵筍去皮切片,辣椒切碎。在鍋中放入足量的油,放入大腸絲大火炒勻,淋少許的醋去味。放入酸辣椒炒勻,再放進(jìn)萵筍和紅辣椒。放入鹽、醬油翻炒,出鍋前放進(jìn)十三香,雞精即可。

　　干煸肥腸

　　材料:肥腸、大蔥、青椒、干辣椒、芹菜、姜、獨(dú)蒜、花椒、豆瓣、香菜、小蔥、白糖做法:肥腸洗凈,鍋里加水沒過肥腸,放入大蔥段,姜一塊,花椒,八角,料酒中火煮20分鐘左右。鍋燒干,直接干鍋放入肥腸中火煸炒五分鐘,肥腸煸好后,直接加入適量油,繼續(xù)小火煸,并依次放入豆瓣,姜蒜,花椒,料酒等調(diào)料,中火炒兩分鐘。加入干辣椒青椒中火炒三分鐘,最后放入備好的芹菜段,香菜,蔥花,加鹽雞精裝盤即可。

　　以上就是有關(guān)于：“麻辣肥腸的做法 香辣可口回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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