平常很多人都超愛吃牛肉，口感好，營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉怎么做好吃 和豇豆是完美的搭配”，一起來看下吧!

　　首先來看下牛肉怎么做好吃：

　　材料：

　　豇豆，牛肉，油，鹽，蒜，生姜，小米椒，生抽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長(zhǎng)的段，放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份

　　3.牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎

　　4.鍋里倒入適量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

　　5.炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

　　6.小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃

　　7.加入生抽快速翻炒均勻

　　8.加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關(guān)火出鍋

　　以上主要介紹了牛肉怎么做好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。

　　牛肉的挑選

　　色澤鑒別

　　1、新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。

　　2、次鮮肉——肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。

　　3、變質(zhì)肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。

　　氣味鑒別

　　1、新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。

　　2、次鮮肉——稍有氨味或酸味。

　　3、變質(zhì)肉——有腐臭味。

　　黏度鑒別

　　1、新鮮肉——表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手。

　　2、次鮮肉——表面干燥或粘手，新的切面濕潤。

　　3、變質(zhì)肉——表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。

　　彈性鑒別

　　1、新鮮肉——指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。

　　2、次鮮肉——指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。

　　3、變質(zhì)肉——指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。

　　牛肉的搭配禁忌

　　鯰魚

　　牛肉里有一種成分，與鯰魚的一種成分結(jié)合后，會(huì)生成一種對(duì)人體有毒性的元素，所以，兩者不可以同食，否則人會(huì)中毒。

　　蜂蜜

　　牛肉微熱，而蜂蜜則是潤腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會(huì)引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時(shí)后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小時(shí)后吃牛肉。

　　田螺

　　田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì)引起腹脹。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉怎么做好吃 和豇豆是完美的搭配”的分享，希望對(duì)你有幫助。