西蘭花味道很鮮美，最常見的吃法就是搭配五花肉炒了，其實(shí)用它來下湯也很入味喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“上湯西蘭花的做法 色彩繽紛美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下上湯西蘭花的做法：

　　材料：西蘭花，雞蛋，皮蛋，火腿，姜，蒜，枸杞，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1西蘭花切成小朵，洗凈備用。

　　2火腿切小片、姜、蒜切片、枸杞20粒備用。

　　3雞蛋一只煎熟切成塊，皮蛋一只切成小塊。

　　4鍋內(nèi)加底油，下姜片、蒜片小火炒香。

　　5再放入皮蛋炒熟。

　　6往鍋內(nèi)一次性加適量開水。

上湯西蘭花的做法 色彩繽紛美味又營養(yǎng)（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7放入雞蛋、火腿大火煮三四分鐘至湯色變濃。

　　8放入西蘭花煮半分鐘。

　　9再放枸杞煮半分鐘，調(diào)入鹽和雞精。

　　以上主要介紹了上湯西蘭花的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于西蘭花的相關(guān)知識(shí)。

　　西蘭花炒香菇

　　材料：西蘭花，香菇，鹽，油，雞精，大骨香，料酒，生抽等

　　步驟：

　　準(zhǔn)備適量的香菇

　　洗干凈之后切瓣備用

　　準(zhǔn)備一顆西蘭花，切片備用

　　準(zhǔn)備蔥姜蒜辣椒

　　在鍋里放適量的油加熱，加入蔥姜蒜辣椒爆香

　　加入香菇翻炒

　　加入料酒、生抽翻炒

　　加入切好的西蘭花

　　翻炒幾分鐘

　　在快出鍋的時(shí)候加入大骨香和雞精翻炒

　　出鍋啦，香噴噴的哦

　　西蘭花炒蝦仁

　　材料：蝦仁，西蘭花，食鹽，蒜，生抽，淀粉，植物油等

　　步驟：

　　1.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥

　　2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

　　3.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出

　　4.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

　　西蘭花炒臘腸

　　材料：西蘭花，臘腸，色拉油，食鹽，蒜，生抽，淀粉，白糖等

　　步驟：

　　1.西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分

　　2.臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片

　　3.蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，最后勾個(gè)薄芡即可

　　西蘭花炒牛肉

　　材料：西蘭花，牛里脊，食鹽，蒜，料酒，老抽，香油，淀粉，水淀粉，胡椒粉，黑胡椒，醬等

　　步驟：

　　1.西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調(diào)入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘

　　2.湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過冷水

　　3.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可

　　溫馨小提示

　　1、西蘭花由于其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)會(huì)殘留很多的農(nóng)藥，在買回來的時(shí)候一定要仔細(xì)清理，最好加上食鹽浸泡一會(huì)。

　　2、在燒西蘭花的時(shí)候不宜長時(shí)間燒，時(shí)間長了會(huì)使西蘭花中的營養(yǎng)價(jià)值損失嚴(yán)重。

　　3、胃寒的人一定要少吃西蘭花，西蘭花屬于涼性的食物，吃多了會(huì)引起人的胃部的不適。

　　以上就是關(guān)于：“上湯西蘭花的做法 色彩繽紛美味又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

       推薦閱讀

       西蘭花開花了還能吃嗎 許多人都關(guān)心的問題

　　西蘭花炒雞蛋的做法 色澤明亮味道鮮美