平常吃點(diǎn)甜點(diǎn)，可以讓人心情愉悅。但是會做甜點(diǎn)的人就少了，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五仁酥的做法 香酥可口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下五仁酥的做法：

　　材料：中粉，白糖，豬油，溫水，低筋面粉，豬油，五仁餡，蛋黃，黑芝麻等

　　步驟：

　　1、油皮食材放面包桶。

　　2、和成面團(tuán)蓋保鮮膜醒半個小時。

　　3、油酥食材放在容器中。

　　4、和成面團(tuán)蓋保鮮膜醒半個小時。

　　5、油皮面團(tuán)分成20克一個的小劑子搓圓，油酥面團(tuán)分成13克一個的小劑子搓圓蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　6、油皮按扁搟薄放油酥包起來。

五仁酥的做法 香酥可口回味無窮（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7、全部包好蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　8、搟成牛舌狀卷起來。

　　9、全部做好蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　10、搟長卷起來。

　　11、全部做好蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　12、用食指按壓中間形狀。按扁、搟薄。

　　13、放五仁餡，五仁餡一個是40克。包起來。

　　14、全部包好放在烤盤里。

　　15、刷蛋黃撒上黑芝麻。

　　16、烤箱提前預(yù)熱上下火180°烤25分鐘。

　　以上主要介紹了五仁酥的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下酥餅還有哪些美味的做法？

　　一、東北酥餅

　　材料：面粉，油，溫水，糖，面粉，油等

　　步驟：

　　1.油面和油酥面分別和好

　　用250g面粉加上130g溫水，玉米油20g和成油面，油面要多揉搓一會兒，揉光滑;油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成，只要能和成團(tuán)就可以。和好的面團(tuán)蓋好，餳20分鐘

　　2.20分鐘后，油面搟成大餅，放入輕輕壓扁的油酥面

　　3.像包大包子一樣，包好，捏嚴(yán)

　　4.再次將包好的面團(tuán)搟成餅后在上面刷上一層薄薄油。這回的大餅要盡量搟薄一點(diǎn)，干的越薄，酥餅的層次越多，但注意不要搟漏油酥了

　　5.卷起，搓均勻

　　6.切成梯形的面劑子

　　7.梯形面劑子的上底窄面沖上壓扁，可以包入白糖

　　8.收緊口，收口向下

　　9.搟成半厘米后的餅

　　10.平底鍋燒熱，放油，放入搟好的小餅

　　11.烙制小餅兩面金黃，鼓起后又塌下就可以出鍋，出鍋后要攤開晾涼在收好，非常香酥

　　二、橙香酥餅

　　材料：低筋面粉，雞蛋，小蘇打，玉米油，綿白糖，泡打粉等

　　步驟：

　　1將冰糖橙皮絲加入攪拌杯中，

　　2用料理機(jī)打碎，

　　3大碗中，加入雞蛋、玉米油和綿白糖，

　　4用筷子攪拌至粘稠，

　　5加入橙皮碎，

　　6篩入低筋面粉，泡打粉和小蘇打，

　　7用筷子攪拌成無干粉狀，

　　8然后輕揉成團(tuán)，松弛10分鐘，

　　9將松弛好的面團(tuán)分成16份，團(tuán)成球，按扁，碼入烤盤，

　　10刷上全蛋液，

　　11入烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘。

　　三、蘿卜絲酥餅

　　材料：普通面粉，豬油，植物油，蘿卜汁，蘿卜絲，胡椒粉，芝麻油，小蔥，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1蘿卜去皮擦成絲，放一些鹽，腌制20分鐘。

　　2腌好的蘿卜絲擠掉水份備用。

　　3擠出來的蘿卜汁不要倒掉，還要用的哦。

　　4把油酥原料倒在碗里。

　　5揉成油酥面團(tuán)備用。

　　6做油皮，把面粉和油倒在一起，先混合一下，均勻后倒蘿卜汁。

　　7少量多次倒，直到混合成均勻的面團(tuán)，將面團(tuán)松弛15分鐘。

　　8將蘿卜絲拌上調(diào)味。

　　9面團(tuán)松弛好后，取一塊油酥揉圓，再取一塊油皮揉圓，壓扁，包上油酥。

　　10收口。

　　11搟開，卷起，再搟開，卷起。

　　12最后將面團(tuán)壓扁，搟開成圓形面片，將拌好的蘿卜絲放入，收口，再壓扁，餅就做好了。

　　13做了兩個后，一份一份稱量覺得有點(diǎn)麻煩，我就把余下的油酥全部包進(jìn)了余下的面團(tuán)里。

　　14搟開，卷起。

　　15分成6等份，每一份再搟開，包上蘿卜絲，收口，壓扁，餅就做好了。

　　16平底鍋里放適量的油，燒熱后，小火，放餅進(jìn)去，烙至兩面金黃就可以開吃啦。

　　四、梅菜酥餅

　　材料：梅干菜，豬肉，面粉，油，生抽，白糖，料酒，雞蛋液，白芝麻，清水，酵母等

　　步驟：

　　1梅干菜用清水泡開后洗凈，豬肉切成細(xì)粒

　　2把梅干菜斬碎

　　3熱鍋倒入10克油

　　4溫油下入豬肉用中火煸炒至出油

　　5倒入料酒

　　6倒入梅干菜煸炒出香味

　　7加入生抽煸炒均勻

　　8加入白糖煸炒均勻后熄火出鍋待涼(可以嘗試一下味道再調(diào)整，做餅餡料鮮甜味要比咸鮮味更棒)

　　9準(zhǔn)備做餅皮材料

　　10200克面粉里加入2克酵母和15克油拌勻后再倒入清水揉成光滑的面團(tuán)后蓋上發(fā)酵至2倍大

　　11鍋里倒入50克油燒至冒煙

　　12倒入30克面粉里拌勻成油酥

　　13發(fā)好的面團(tuán)

　　14排氣后蓋上保鮮膜靜置15分鐘

　　15搟成薄片加入油酥

　　16卷起后捏緊收口

　　17均勻分成13個坯子，每一個坯子兩頭往中間捏緊

　　18搟成薄皮后加入餡料

　　19收口后把收口朝下輕輕按扁

　　20準(zhǔn)備雞蛋液和白芝麻

　　21放入烤盤里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻

　　22烤箱上下火200度預(yù)熱，加入倒數(shù)第二層時間20分鐘

　　以上就是關(guān)于：“五仁酥的做法 香酥可口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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