鴨腿味道超香美，營養(yǎng)也豐富，做法還多多。下面要給大家分享的內容是：“砂鍋熏鴨腿的做法 人見人愛的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下砂鍋熏鴨腿的做法：

　　材料：鴨腿，錫紙，紅糖，剩米飯，鹽，花椒，姜，小茴香，料酒等

　　步驟：

　　1. 先把鹽和花椒炒熱炒香，炒至鹽略微變黃為止

　　2. 鴨腿洗凈，用炒熱的鹽和花椒搓鴨腿，使鴨腿都均勻的沾上鹽和花椒

　　3. 鴨腿放入保鮮袋扎緊，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻動一次。(這一步是為了入味)

　　4. 鴨腿腌好后，沖掉表面的鹽和花椒，冷水入鍋，加入姜片、小茴香，大火煮開

　　5. 煮開后加入料酒，中小火煮30-40分鐘，悶15分鐘

砂鍋熏鴨腿的做法 人見人愛的下酒菜（圖片來源：攝圖網）

　　6. 煮至筷子能輕松扎透鴨腿，就好了。(這一步是為了煮熟)

　　7. 砂鍋用干布擦干，不要有水，兩張錫紙交叉鋪入砂鍋，錫紙要足夠大，保證能延伸到砂鍋外沿以外，這樣可以有效防止水汽倒流，進入砂鍋內部

　　8. 在錫紙上面鋪上紅糖，在紅糖上面蓋上剩米飯

　　9. 再在上面放個小架子

　　10. 鴨腿放在架子上

　　11. 蓋上砂鍋蓋子，把砂鍋移到燃氣灶上面干燒，中大火熏15-20分鐘，中間翻個面，熏到顏色滿意為止。(這步是為了上色)

　　以上主要介紹了砂鍋熏鴨腿的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于鴨腿的相關知識。

　　營養(yǎng)價值

　　1、鴨腿中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　2、鴨腿中B族維生素和維生素E的含量比較多，是補充維生素的理想食品之一，B族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

　　鴨肉相宜食物

　　鴨肉+沙參=鴨肉性溫，有補血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。

　　鴨肉+山藥=鴨肉有滋陰補虛、清熱止咳的作用;山藥也有滋陰功效，兩者同食不僅有補陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。

　　鴨肉+酸菜=清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水。

　　以上就是關于：“砂鍋熏鴨腿的做法 人見人愛的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。

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