雞爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，做法超多，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“絕味雞爪的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下絕味雞爪的做法：

　　材料：雞爪，豆瓣醬，姜，蔥，八角，桂皮，橘皮，干辣椒，蠔油，老抽，生抽，料酒，香葉等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備雞爪適量，姜。蔥。八角，桂皮，橘皮，干辣椒適量

　　2把雞爪洗凈后，放入焯一分鐘

　　3鍋中倒入適量油，放入姜蔥末干辣椒炒香

　　4放入一勺豆瓣醬

　　5倒入焯好水的雞爪

絕味雞爪的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　6翻炒均勻后一次加入生抽老抽耗油料酒，鹽，再次翻炒均勻

　　7倒入適量清水，在放入香料(八角，桂皮，香葉，橘皮，) 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮

　　8燒到湯汁濃稠后大火收汁即可

　　以上主要介紹了絕味雞爪的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于雞爪的相關(guān)知識(shí)。

　　雞爪的儲(chǔ)存方法

　　雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

　　雞爪的其它美味吃法推薦

　　蘋(píng)果花生芡實(shí)雞爪湯

　　材料：雞爪八個(gè)，蘋(píng)果一個(gè)，芡實(shí)花生個(gè)一抓，蜜棗一個(gè)，紅蘿卜幾塊，鹽少許。

　　制作：雞爪剪指甲，洗干凈，焯水一次，取出備用. 2. 花生和芡實(shí)提前泡兩個(gè)小時(shí)備用。冷水入鍋，加入雞爪，倒入花生和芡實(shí)，放入一粒蜜棗，倒入幾塊紅蘿卜，大火燒開(kāi)，入瓦煲，轉(zhuǎn)小火。待瓦煲里的湯煮有40分鐘左右加入蘋(píng)果，再煲1.5小時(shí)，調(diào)入鹽即可飲用。

　　淮山銀耳雞爪湯

　　材料：雪耳半朵，新鮮雞爪6只，瘦肉150克，淮山250克，胡蘿卜半個(gè)。

　　做法：雞爪剁去指甲，斬成兩段，瘦肉切件，放進(jìn)冷水鍋中，加入姜片和幾滴白酒，煮開(kāi)后撈出沖洗干凈血沫。雪耳泡發(fā)至軟，去蒂后撕成小朵，淮山和胡蘿卜分別削皮后切厚片。全部材料放進(jìn)湯鍋，大火煲至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)。放鹽調(diào)味即可。

　　雞腳玉米土豆蘿卜湯

　　材料：選用雞爪15只，胡蘿卜2根、土豆兩個(gè)和兩顆玉米以及兩個(gè)花生，外加少許料酒和蔥姜蒜。

　　制作：雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈后浸泡2小時(shí)。雞腳冷水入鍋放入姜片和料酒，出血水。瀝干血水后，再次放入姜片，蔥結(jié)，料酒。下水在燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。等到湯滾一個(gè)小時(shí)之后再把土豆和胡蘿卜以及花生一起放下去，在滾半個(gè)小時(shí)左右再把玉米放進(jìn)去，等到它們一起煮沸40分鐘之后就可以起鍋了。稍微加鹽調(diào)味即可吃。

　　木瓜鳳爪湯

　　原料：青木瓜半個(gè)，雞爪5個(gè)，花生2兩 , 最好不加鹽。

　　制作：雞爪洗凈,掉指甲。鍋中水燒開(kāi)，把雞爪焯一下，去掉血水和贓物?；ㄉ?、青木瓜沖洗一下，備用。把木瓜，雞爪，花生一起倒入鍋中，加水，大火煮開(kāi)10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)就ok了。

　　泡椒雞爪

　　材料： 雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個(gè)，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。

　　做法：鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。撈出放入冰水中。蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。雞爪放進(jìn)加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進(jìn)野山椒，然后放入適量的涼開(kāi)水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。

　　以上就是有關(guān)于：“絕味雞爪的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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