豬血價(jià)格便宜，做法多樣，集營(yíng)養(yǎng)美味于一體，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豬血的吃法 超級(jí)美味的吃法精選”，一起來(lái)看下吧!

　　豬血湯

　　功效：補(bǔ)血防癌、強(qiáng)身健體

　　材料：豬血、蔥、姜、味精、蒜、鹽、醬油

　　做法：

　　1、豬血用開(kāi)水汆燙一下，放涼后用刀小心切成合適大小的長(zhǎng)塊;

　　2、姜和蒜切末，蔥切花備用;

　　3、熱鍋涼油，放姜和蒜末煸香;

　　4、鍋內(nèi)加適量開(kāi)水，放豬血片煮開(kāi);

　　5、放油、鹽、味精、醬油調(diào)味調(diào)色;

　　6、煮開(kāi)后盛出，撒上蔥花即可。

　　韭菜炒豬血

　　功效：補(bǔ)血補(bǔ)鈣、防癌、潤(rùn)腸

　　材料：韭菜、豬血、色拉油、姜、蔥、料酒、鹽

　　做法：

　　1、豬血用開(kāi)水汆燙一下，放涼后用刀小心切成合適大小的長(zhǎng)塊;

　　2、韭菜擇好，洗凈切段;蔥、姜切末;

　　3、鍋中放油，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，大火快速翻炒;

　　4、加料酒，加入韭菜，調(diào)入鹽，與豬血翻炒幾下出鍋即可

　　豬血豆腐

　　材料：毛豆腐，豬血，食鹽，雞精，蒜，調(diào)和油等

　　步驟：

　　1.塊豬血兩塊豆腐洗凈放盤子里

　　2.大蒜五六根，切成段

　　3.姜絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。

　　4.將豬血和豆腐切成塊，這個(gè)塊不能太大也不能太小，要適中;然后過(guò)水，過(guò)水的目的去掉豬血的腥味和豆腐里的石膏味，這個(gè)過(guò)程很重要，一般要煮五分鐘左右，就能去掉這些味了。

　　5.下鍋。先將姜絲放油鍋里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜絲一起下鍋;然后再把蒜段下鍋，爆炒一會(huì)兒，再把過(guò)水的豬血豆腐放到鍋里炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過(guò)豬血和豆腐，整個(gè)過(guò)程應(yīng)該需要七八分鐘

　　6.最后一步就是在起鍋前放調(diào)料，稍微翻炒一下就可以了。

　　豬血酸辣湯

　　材料：豬血，雞蛋，水淀粉，細(xì)香蔥，胡椒粉，白醋等

　　步驟：

　　1.先切薄片，然后改刀成細(xì)條

　　2.燒開(kāi)水，將豬血放入焯燙片刻，過(guò)涼洗凈待用

　　3.鍋內(nèi)重新放入清水，倒入大喜大酸辣調(diào)味包

　　4.加入焯燙好的豬血，燒開(kāi)

　　5.倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可)，將雞蛋打散淋入

　　6.撒些胡椒粉，淋點(diǎn)白醋，放入香蔥末即可出鍋

　　剁椒豬血

　　材料：豬血，黑木耳，柿子椒，蒜，植物油，辣椒醬等

　　步驟：

　　1.切小丁,用鹽腌上30分鐘、蒜切末

　　2.木耳切丁、豬血切丁

　　3.油溫?zé)岷蠓湃胨饽┖屠苯丰u爆香

　　4.放腌好的青椒,待出香味后放入豬血,木耳煸炒,待熟即可。

　　以上主要介紹了豬血的吃法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于豬血的相關(guān)知識(shí)。

　　豬血的食用方法

　　買回豬血后要注意不要讓凝塊破碎，除去少數(shù)黏附著的豬毛及雜質(zhì)，然后放開(kāi)水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料;烹調(diào)豬血時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味。另外，豬血不宜單獨(dú)烹飪。

　　如何挑選豬血

　　試豬血的質(zhì)感

　　純天然無(wú)添加的好豬血比較脆，用手輕壓或稍稍觸碰就容易碎掉。而劣質(zhì)豬血的質(zhì)感則柔軟多了，使點(diǎn)勁去壓也不會(huì)碎掉，這種豬血通常是添加了甲醛和膠類化學(xué)物質(zhì)。

　　看豬血的滲出物

　　取一張干凈的紙巾在豬血上蘸一蘸，如果紙巾上面沾到一些血渣樣的東西，就是真正的好豬血，那些血渣樣的東西就是血紅細(xì)胞。而劣質(zhì)豬血只能讓紙巾濕潤(rùn)，卻基本上沒(méi)有任何東西滲出來(lái)。

　　聞豬血的氣味

　　好豬血聞起來(lái)應(yīng)該有淡淡的血腥味，而劣質(zhì)豬血?jiǎng)t聞不到血腥味或者有其它的異味。如果豬血聞起來(lái)有刺鼻的味道，那就極有可能是添加了甲醛的豬血。

　　看豬血的外觀

　　優(yōu)質(zhì)好豬血的切面應(yīng)該是比較粗糙的，而且切面上會(huì)有許多不規(guī)則的小氣孔。切面光滑平整或氣孔較少的則是劣質(zhì)豬血，是人造的假豬血或者添加化學(xué)藥劑的豬血。

　　以上就是有關(guān)于：“豬血的吃法 超級(jí)美味的吃法精選”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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