豬血營(yíng)養(yǎng)非常豐富,吃法多樣,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“炒豬血的家常做法 搭配青紅椒超美味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下炒豬血的家常做法:
材料:
豬血,青椒,紅椒,鹽,洋蔥,生抽,胡椒粉,香醋,料酒等
步驟:
1.首先將青椒切塊,紅椒切塊,洋蔥切粒。
2.豬血切厚片。
3.鍋中倒入油,下入洋蔥粒,爆香,倒入豬血,炒至豬血變色。
4.接著放入青椒、紅椒,加入半勺鹽、少許胡椒粉,淋入少量料酒、生抽,均勻翻炒后,淋入適量香醋調(diào)味,就可以裝出品嘗了。
以上主要介紹了炒豬血的家常做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于豬血的相關(guān)知識(shí)。
吃豬血有什么好處
預(yù)防貧血
豬血含有含鐵量十分豐富,而且以血紅素鐵存在,比較利于被人體吸收,具有良好的補(bǔ)血功能。處于發(fā)育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人,適當(dāng)吃些含有豬血的菜肴,有利于預(yù)防缺鐵性貧血。
改善記憶力
豬血里含有磷脂,它能使乙酰膽堿量增加,從而加快細(xì)胞聯(lián)系的速度,從而改善記憶力。老年人常吃豬血有利于有利于提高機(jī)體免疫,防止老年癡呆。
提供多種微量元素
豬血可為人體提供多種微量元素,有;有利于治療營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾病心血管等疾病。比如豬血中的鉻元素,有利于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。
如何挑選新鮮豬血
看滲出物
我們可以用一張紙巾來(lái)判斷,先蘸優(yōu)質(zhì)豬血,表面會(huì)滲出一些血渣樣的物質(zhì),它們是血紅細(xì)胞。再蘸一蘸劣質(zhì)豬血,紙巾除了稍稍濕潤(rùn)之外沒有任何物質(zhì)滲出。
試質(zhì)感
用手輕壓,優(yōu)質(zhì)豬血的質(zhì)感比較脆,稍稍觸碰就碎掉了。再來(lái)試試劣質(zhì)豬血,它的質(zhì)感比較柔軟,使點(diǎn)勁都不會(huì)壓碎。這是因?yàn)榱淤|(zhì)豬血里摻雜了甲醛和膠類化學(xué)物質(zhì),所以彈性比較大。甲醛能延長(zhǎng)豬血的儲(chǔ)存時(shí)間,但卻是致命的致癌物,會(huì)損壞人的肝臟和腎臟。
聞氣味
優(yōu)質(zhì)豬血聞起來(lái)有一股淡淡的血腥味,劣質(zhì)豬血聞不到一點(diǎn)血腥味。這是因?yàn)榱淤|(zhì)豬血里真正的血液含量很少,所以不會(huì)有腥味。
看切面
優(yōu)質(zhì)豬血的切面比較粗糙,分布著許多不規(guī)則的小氣孔。劣質(zhì)豬血的切面光滑平整,氣孔很少。這是因?yàn)榧儍舻难褐泻写罅垦鯕鈺?huì)形成氣孔。而劣質(zhì)豬血里添加了凝結(jié)類化學(xué)物質(zhì),攪拌過(guò)程中空氣被趕出了一部分,所以氣孔很少。
看顏色
優(yōu)質(zhì)豬血呈干凈的暗紅色,劣質(zhì)豬血有兩種,一種渾濁發(fā)灰,還有一種呈鮮紅色。渾濁發(fā)灰的血里摻入了過(guò)多的化學(xué)物質(zhì)。鮮紅色的血里摻入了色素或血紅之類的化學(xué)物質(zhì)。
以上就是關(guān)于:“炒豬血的家常做法 搭配青紅椒超美味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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