皮蛋味道獨(dú)特,可清熱去火,吃法也是超多,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“皮蛋瘦肉粥怎么做好吃 加點(diǎn)姜會(huì)更美味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下皮蛋瘦肉粥怎么做好吃:
材料:大米,豬肉,皮蛋,食鹽,姜,香油,細(xì)香蔥,水等
步驟:
1.姜去皮切絲,香蔥切碎,豬肉切碎
2.將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后浸泡30分鐘,起鍋加水,燒開(kāi)后放入皮蛋煮5分鐘
3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙鹽,抓勻后腌制20分鐘,蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.鍋中倒入清水,大火煮開(kāi)后,將肉粒倒入煮3分鐘,當(dāng)水面有浮沫時(shí),用湯勺撇凈,然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜絲,煮約2分鐘,浸泡后的米撈出,倒入電飯煲
6.將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入,加水至稠粥1杯米水位處
7.在菜單中選擇稠粥功能,按下煮飯鍵,開(kāi)始煲煮
8.程序結(jié)束后,倒入剩余的皮蛋丁,用自帶的鍋鏟攪勻,蓋上鍋蓋燜10分鐘
9.根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽,最后撒入香蔥碎即可
以上主要介紹了皮蛋瘦肉粥怎么做好吃,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于皮蛋的相關(guān)知識(shí)。
黃皮蛋和黑皮蛋的區(qū)別
黃色皮蛋和黑色皮蛋的主要區(qū)別在于制作工藝。皮蛋內(nèi)大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質(zhì)蛋。若大部分呈黃褐色透明體,則為未成熟松花蛋。
皮蛋分為兩種:黃色皮蛋和黑色皮蛋
皮蛋的顏色與其配料有關(guān),黃色皮蛋和黑色皮蛋的區(qū)別在于制作用的黃丹粉、茶葉、生石灰、純堿、食鹽、木碳灰、松柏枝的配比不同。黃色的皮蛋多為雞蛋制成,蛋清和蛋黃配料較少,放置時(shí)間短,稱為“變蛋”。而黑色的皮蛋多為鴨蛋制成,蛋清和蛋黃配料較重,放置時(shí)間長(zhǎng),配料中添加了松枝柏枝,稱為“松花蛋”。兩種皮蛋都沒(méi)有任何問(wèn)題,可以放心食用。
如何挑選皮蛋
看
質(zhì)量好的皮蛋,蛋殼呈茶青色,外殼上的涂料泥身應(yīng)該完整,而且有撲鼻的堿味,如果泥身嚴(yán)重脫落或有異味,就是不好的了。
敲
一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲擊,有彈性為好蛋,如果硬得像石頭,就不太好了。還可以將皮蛋上下?lián)u動(dòng),無(wú)響聲為好蛋,要是發(fā)出咕嚕的聲響就是壞的了。
切
最后用刀切蛋黃,不沾刀或少許沾在刀刃上,而且蛋黃的剖面光潔,就是好皮蛋。
以上就是關(guān)于:“皮蛋瘦肉粥怎么做好吃 加點(diǎn)姜會(huì)更美味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
推薦閱讀
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤(pán)點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
深圳地鐵鯉魚(yú)門(mén)站有哪些好吃的美食 這5家味道最
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
深圳哪里能吃到正宗熱面皮 這5家店吃過(guò)的都說(shuō)味
2021-07-15
萬(wàn)象城吃貨私藏的3家高顏值西餐廳推薦 你都吃過(guò)
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。