炎熱夏季涼菜受到許多人的喜歡，要做好涼菜也是需要技巧的。下面要給大家分享的內容是：“涼拌苦瓜怎么拌好吃 加點糖會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌苦瓜怎么拌好吃：

　　材料：子姜，苦瓜，花椒油，食鹽，的糖，蒜，小米椒，植物油等

　　步驟：

　　1.苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈

　　2.姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘

　　3.蒜切片，小米椒切細絲

　　4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油

　　5.蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可

　　以上主要介紹了涼拌苦瓜怎么拌好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于苦瓜的相關知識。

　　苦瓜營養(yǎng)價值

　　1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

　　4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，它的功能是可以刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發(fā)揮抗癌作用。

　　苦瓜的美味吃法推薦

　　苦瓜蘋果飲

　　食材：苦瓜半根、蘋果一個、冰鎮(zhèn)涼水一杯、蜂蜜適量、鹽適量

　　步驟

　　1.苦瓜掏去瓤。用筷子在里面轉幾圈即可很容易去掉。

　　2.苦瓜切丁。

　　3.苦瓜丁放鹽水泡10分鐘，去掉一部分苦味。

　　4.蘋果去皮切小塊。

　　5.苦瓜瀝水和蘋果放入料理機。

　　6.加入冰鎮(zhèn)的涼水。

　　7.啟動料理機30秒。

　　8.打好的汁過濾到杯子，加入蜂蜜調勻飲用。

　　清炒苦瓜

　　材料：苦瓜3根，小蔥2根

　　調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

　　做法：

　　1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

　　2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

　　3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

　　苦瓜鑲肉

　　材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿卜50克 蔥、姜1塊 香菜少許;

　　調味料：醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。

　　制法：

　　1、 苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽;胡蘿卜和姜去皮、切末;蔥洗凈切末;一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。

　　2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘后取出，撒上香菜末即可。

　　苦瓜炒蛋

　　材料：苦瓜1根，雞蛋兩個;苦瓜洗凈(注意不要切開后再去洗，會更苦)，切薄片;雞蛋打勻

　　做法：苦瓜焯水1一分鐘撈出瀝干。

　　植物油入鍋燒熱，倒入雞蛋，炒至沒有生蛋液即可倒入苦瓜，翻炒均勻，出國前放食鹽調味，大功告成。

　　苦瓜排骨湯

　　材料：苦瓜洗凈去瓤切段，排骨切段，過開水備用，黃豆提前2小時泡好，生姜切兩大片

　　做法：所有的材料都放在湯鍋中，加水漫過所有食材，加兩勺鹽，一滴醋，一滴料酒。中火至水燒開，轉至小火燉1個半小時即可。(有點苦，適合喜歡吃苦瓜的小伙伴)

　　以上就是關于：“涼拌苦瓜怎么拌好吃 加點糖會更入味”的分享，希望對你有幫助。

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