牛排是西餐中最常見(jiàn)的食物之一,味道超棒,許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“牛排怎么烤好吃 加點(diǎn)蒜超提味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下牛排怎么烤好吃:
材料:牛排,紅酒,紅椒,洋蔥,黑胡椒,洋蔥,蒜,青椒,雞精,鹽等
步驟:
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,這樣肉會(huì)更細(xì)嫩,烤的時(shí)候不會(huì)回縮;
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面,再涂上黃油、鹽,按摩一下,松弛30分鐘;
3、烤箱預(yù)熱220度,牛排放進(jìn)厚烤盤(pán),中層上下火先烤10分鐘;
4、翻面再烤8分鐘,就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的,時(shí)間可以縮短為(一面8分鐘,再一面5分鐘);
5、牛排裝盤(pán),利用烤盤(pán)里的余溫和牛油,再烹進(jìn)去2勺紅酒,最后均勻的澆在烤好的牛排上。
以上主要介紹了牛排怎么烤好吃,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于牛排的相關(guān)知識(shí)。
牛排種類
菲力牛排
是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘。由于肉質(zhì)嫩,很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。
肉眼牛排
牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。
西冷牛排
牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強(qiáng),肉質(zhì)硬,有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。
牛排熟度
一分熟牛排(rare):牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度,同時(shí)有生熟部分。
三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行?,但還未產(chǎn)生大5變化,切開(kāi)后 上下兩側(cè)熟肉棕色,向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會(huì)明顯,對(duì)冷凍牛肉和薄肉排很難達(dá)到這種效果)
五分熟牛排(medium):牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見(jiàn)且?jiàn)A雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個(gè)牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排(medium well):牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質(zhì)感偏厚重,有咀嚼感。
全熟牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經(jīng)烹熟,口感厚重。
以上就是關(guān)于:“牛排怎么烤好吃 加點(diǎn)蒜超提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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