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牛肉的吃法大全 這些吃法各有千秋

  牛肉口感好,營養(yǎng)價(jià)值極高,吃法更是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“牛肉的吃法大全 這些吃法各有千秋”,一起來看下吧!

  老干媽牛肉

  材料:牛肉,青辣椒,油,鹽,老干媽,檸檬等

  步驟:

  1.食材準(zhǔn)備好

  2.牛肉切片

  3.放入容器里,加入少許油

  4.拌勻

  5.青辣椒切絲

牛肉的吃法大全 這些吃法各有千秋

  6.油鍋燒熱

  7.將辣椒絲倒入鍋里,稍微翻炒

  8.加入鹽,炒至微微變軟

  9.將牛肉倒進(jìn)去一起翻炒

  10.牛肉稍微變色,加入鹽

  11.加入老干媽

  12.擠入幾滴檸檬,翻炒均勻即可出鍋

  土豆燒牛肉

  材料:土豆,牛肉,胡蘿卜,洋蔥,食鹽,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒,老抽,蔥白,白糖,茴香籽等

  步驟:

  1.牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水。(水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可,看見血沫都吐出來就行)牛肉撈出來沖干凈,瀝干備用。等待水開的時(shí)候,我們可以處理蔬菜了,土豆胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥切片,姜蒜切片

  2.鍋洗凈,倒適量油,油熱后下入姜片,蒜片,八角,干紅椒段爆香

  3.加入牛肉,翻炒5分鐘左右

牛肉的吃法大全 這些吃法各有千秋

  4.加入牛骨頭和適量清水,水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉七八十分鐘

  5. 時(shí)間到了之后,將牛骨頭撈起,不用。往湯里加2勺老抽,1小勺白糖,適量鹽(鹽不要多,老抽有咸度的)調(diào)味,轉(zhuǎn)大火

  6.另起一炒鍋,倒少許油,將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鐘左右。這樣炒過之后,蔬菜更易熟,更進(jìn)味兒

  7.此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了,下入步驟6中炒過的蔬菜,繼續(xù)燉煮,要時(shí)不時(shí)攪一攪,防止粘鍋,喜歡湯汁拌飯的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前,磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。撒點(diǎn)蔥花裝飾一下也行

  牛肉燉蘿卜

  材料:牛腩,白蘿卜,蒜苗,食鹽,醬油,味精,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,料酒,香葉,草果,甘草,植物油,水等

  步驟:

  1.牛腩洗凈,切麻將塊,入涼水鍋,大火燒開,煮出血水和浮沫,撈出,用熱水沖洗掉表面雜質(zhì),瀝干水分,調(diào)料備好

  2.起油鍋,爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入醬油和料酒翻炒均勻,添加沒過的熱水煮滾

牛肉的吃法大全 這些吃法各有千秋

  3.移入高壓鍋用中火燉制,上汽后繼續(xù)壓20分鐘,添加白蘿卜,用鹽調(diào)味,繼續(xù)用小火壓10分鐘即可,起鍋時(shí)加點(diǎn)味精和蒜苗

  番茄牛肉羹

  材料:醬牛肉,番茄,食鹽,香油,高湯,番茄沙司,香菜等

  步驟:

  1.整塊牛腱子肉去除表面多余網(wǎng)膜,洗凈,切大塊

  2.在牛腱子中放入適量生抽、甜面醬(上色),料酒、五香粉、蔥段、姜片(去腥)提前腌制7—8個(gè)小時(shí)

  3.高壓鍋中放入適量冷水,把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮開撇沫

  4.高壓鍋密封,開鍋后,小火煮燉1小時(shí)左右

  5.煮好的牛肉盛入盆中,完全冷卻

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  6.完全冷卻后,切片入盤即可

  7.西紅柿3—4個(gè),洗凈后切成小塊備用

  8.準(zhǔn)備牛肉湯適量

  9.將切好的西紅柿放入鍋中,倒入牛肉湯浸過番茄表面即可

  10.大火燒開,中小火加熱,使番茄軟爛

  11.醬牛肉切成2—3厘米的塊狀

  12.鍋中加入鹽、適量番茄沙司攪拌均勻,待湯略濃稠時(shí)放入牛肉塊,加熱2—3分鐘即可關(guān)火。撒適量香油和香菜食用

  洋蔥牛肉絲

  材料:牛里脊,洋蔥,紅椒,色拉油,食鹽,料酒,生抽,蠔油,淀粉,香菜,黑胡椒等

  步驟:

  1.牛里脊逆紋切片再切成絲,加腌肉料腌制片刻

  2.洋蔥、紅辣椒切絲,香菜切段備用

  3.鍋中倒油燒熱,放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時(shí)盛出

牛肉的吃法大全 這些吃法各有千秋

  4.用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部

  5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調(diào)味料快速拌勻

  6.起鍋撒上剩余的香菜段即可

  孜然牛肉

  材料:牛肉,紅椒,洋蔥,色拉油,食鹽,料酒,生抽,淀粉,甜面醬,辣椒粉,孜然,白糖等

  步驟:

  1.新鮮的牛肉洗干凈,用廚房用紙吸干水分,切薄片

  2.肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻,腌10分鐘以上,讓肉充分入味

  3.紅椒、洋蔥切塊;生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁

牛肉的吃法大全 這些吃法各有千秋

  4.鍋里放油,燒熱下牛肉炒至變色盛出

  5.鍋內(nèi)下油,燒熱后下孜然粒炒香,再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味

  6.倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒,然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋

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