羊肉湯集營養(yǎng)和美味于一體，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“羊肉湯怎么做不會膻腥 可以試下這些方法”，一起來看下吧!

　　首先來看下羊肉湯怎么做不會膻腥

　　1.桔皮去膻法

　　燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。

　　2.核桃去膻法

　　選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。

　　3.山楂去膻法

　　用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。油熱后先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且味道鮮美。

　　4.米醋去膻法

　　將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。

　　5.綠豆去膻法

　　煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

　　6.蘿卜去膻法

　　將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味。

　　7.浸泡除膻法

　　將羊肉用冷水浸泡2~3天，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。

　　8.藥料去膻法

　　燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。

　　9.料酒去膻法

　　將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

　　10.咖喱去膻法

　　燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。

　　以上主要介紹了羊肉湯怎么做不會膻腥，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于羊肉的相關(guān)知識。

　　吃羊肉有什么好處?

　　補肝明目

　　盤羊肉還是一種能補肝明目的特色食材，它對女性產(chǎn)后貧血子以及肺結(jié)核與夜盲等多種不良癥狀都有一定的預防和緩解作用，另外它還能補益肝腎，也能提高視力，預防視力下降，還能減少白內(nèi)障和青光眼等多種眼科疾病的發(fā)生。

　　溫補脾胃

　　盤羊肉能溫補脾胃是一種熱性食材，它能溫補脾胃，對人類的脾胃虛弱以及脾胃虛弱等多常見病都有一定的調(diào)理作用。

　　溫補肝腎

　　盤羊肉還能溫補肝腎，它對人類腎陽虛引發(fā)的腰膝酸痛和男性陽痿等不良癥狀都有一定調(diào)理功效，平時可以把盤羊肉之間煮至成湯，然后食用食肉喝湯就可以。

　　小貼士

　　1、涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養(yǎng)成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。

　　2、火鍋湯中溫度要高，最好一直處于沸騰狀態(tài)。

　　以上就是關(guān)于：“羊肉湯怎么做不會膻腥 可以試下這些方法”的分享，希望對你有幫助。

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