豬血做法多樣，味道又好，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“香辣韭菜豬血的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣韭菜炒豬血的做法：

　　材料：

　　豬血，韭菜，干紅辣椒，油，鹽，姜，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.將豬血小心切成條狀;

　　2.韭菜洗凈后切段，姜切絲，干辣椒切小段;

　　3.豬血倒入沸水中焯熟;

　　4.將豬血瀝干水;

　　5.鍋內倒油，加干辣椒及姜絲爆香;

　　6.倒入豬血，加鹽輕輕翻炒均勻，加少許水，燜煮1分鐘;

　　7.再加入韭菜及少許鹽，翻炒均勻;

　　8.倒少許生抽;

　　9.撒現磨少許白胡椒粉(可去腥增香)，拌勻后即可

　　以上主要介紹了香辣韭菜豬血的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于豬血的相關知識。

　　豬血的功效與作用

　　抗衰老

　　豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

　　補鐵

　　含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

　　抗癌作用

　　醫(yī)學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長?？茖W家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

　　如何挑選豬血

　　看切面

　　切開豬血后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

　　看顏色

　　放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

　　用手摸

　　放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

　　聞氣味

　　放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。

　　看重量

　　相同質量的豬血，真的豬血要比血粉做的豬血更重些。這個在購買時可沒有參照物，因為一個攤上賣的估計全是一樣的貨色。

　　看豬血掉色多少

　　真的豬血摸一下在手上會有一些紅色殘留，很少，不像假的豬血則紅色殘留較多，可以把整個手染紅。

　　以上就是關于：“香辣韭菜豬血的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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