鍋包肉味道很好，色澤又美麗，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“老式鍋包肉的做法竅門 加點白醋會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下老式鍋包肉的做法竅門：

　　材料：

　　豬里脊肉，土豆淀粉，蔥，姜，白糖，白醋，胡蘿卜，料酒，鹽，胡椒粉，油等

　　步驟：

　　1. 切出姜絲蔥絲胡蘿卜絲備用

　　2. 將里脊肉切成三毫米左右的肉片

　　3. 加入適量料酒 鹽 胡椒粉 揉勻腌制15分鐘

　　4. 將淀粉放入玻璃碗內加水攪勻 靜止泡30分鐘 后將上層清水倒出備用

　　5. 準備工作做好后 在鍋中倒油 至5成熱

　　6. 拿起肉片 先將其表面裹上干淀粉 后裹上泡好的濕淀粉 放入油鍋炸至7成熟

　　7. 在油溫8成熱時 繼而將炸好的肉進行復炸 至金黃色 成熟

　　8. 在鍋中倒入適量油 加蔥絲姜絲 炒出香味

　　9. 糖醋汁比例1:1 倒入鍋內 熬至粘稠

　　10. 最后倒入炸好的肉 充分裹勻糖醋汁 加入胡蘿卜絲 至胡蘿卜絲變軟 出鍋

　　以上主要介紹了老式鍋包肉的做法竅門，你了解了嗎?接著一起來了解下關于鍋包肉的相關知識。

　　菜品特色

　　鍋包肉用豬里脊肉和淀粉，經(jīng)兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁并著以香菜點綴。外觀紅白相間，肉質外焦里嫩，微酸微甜。

　　營養(yǎng)價值

　　豬里脊肉含有人體生長發(fā)育所需的優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。另外，血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利小便和止消渴。

　　以上就是關于：“老式鍋包肉的做法竅門 加點白醋會更提味”的分享，希望對你有幫助。