肥牛營(yíng)養(yǎng)極豐富，做法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜香肥牛鍋的做法 超美味超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜香肥牛鍋的做法：

　　材料：

　　豆芽，肥牛，大蒜，豆瓣醬，香菇醬，香蔥，料酒，白芝麻等

　　步驟：

　　1.將豆芽菜沖洗干凈

　　2.在沸水里焯三分鐘

　　3.然后取出瀝干鋪在碗里待用

　　4.將大蒜去衣洗凈，然后壓成泥

　　5.化開(kāi)肥牛，加入料酒浸泡

　　6.然后瀝干

　　7.焯至轉(zhuǎn)色后取出

　　8.焯至轉(zhuǎn)色后取出

　　9.鋪在豆芽菜的上面

　　10.起油鍋，倒入白芝麻和大蒜

　　11.加入10克香菇醬

　　12.再加入15克豆瓣醬和適量的清水煮開(kāi)

　　13.香菜切碎

　　14.煮好的料澆在肥牛上即可

　　以上主要介紹了蒜香肥牛鍋的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于肥牛的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選肥牛

　　看

　　看肉皮有無(wú)紅點(diǎn),無(wú)紅點(diǎn)是好肉,有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

　　聞

　　新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

　　摸黏度

　　新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn),不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤(rùn)粘手,變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手,但可見(jiàn)到外表呈水濕樣,不結(jié)實(shí)。

　　摸彈性

　　新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復(fù),次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù),變質(zhì)肉無(wú)彈性。

　　小貼士

　　肥牛，不是牛的品種，也非某個(gè)部位，它進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間并不長(zhǎng)，往往以在火鍋里燙食為主。

　　以上就是關(guān)于：“蒜香肥牛鍋的做法 超美味超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。