豬肚的營養(yǎng)非常豐富，做法也是多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芥菜頭炒豬肚如何做 加點(diǎn)老干媽醬能上色提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下芥菜頭炒豬肚如何做：

　　材料：

　　腌制好的芥菜頭，豬肚，蒜苗，胡蘿卜，老干媽醬，蠔油，鹽，雞精，尖椒等

　　步驟：

　　1.提前把豬肚洗干凈

　　2.把豬肚用開水煮一下，去腥味，可以放點(diǎn)姜在里面煮

　　3.把豬肚切成絲，放入高壓鍋里，加點(diǎn)鹽和水，煮，到煮爛為止

　　4.把酸芥菜洗干凈，切成片

　　5.把青紅尖椒各半個(gè)，胡蘿卜三分之一個(gè)，洗干凈，切成絲

　　6.蒜苗和姜也切成絲待用

　　7.開大火，鍋熱了，就加入油

　　8.油熱后，把切好的蒜苗，青紅尖椒，姜放入鍋里爆香

　　9.接著加入煮好的豬肚

　　10.翻炒下，加一點(diǎn)鹽，再翻炒下

　　11.加入芥菜片

　　12.翻炒下，加入蠔油

　　13.翻動下，加一點(diǎn)水

　　14.蓋上鍋蓋

　　15幾分鐘后，揭開鍋蓋，加入適量的老干媽醬和幾精雞精

　　16.翻炒下，雞精融化，就可以出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1.豬肚要提前煮下去腥味

　　2.搭配青紅椒上色又提味

　　如何清洗豬肚

　　1、買來的新鮮豬肚，先用水把表面的粘液盡量沖洗干凈。

　　2、在炒鍋或湯鍋里放1000毫升水，燒開，將豬肚放入。

　　3、水開后煮2-3分鐘，關(guān)火。

　　4、用漏勺將豬肚撈出，放入盆中，放水沖，表面不燙手了，把豬肚拎起來，將內(nèi)部的熱水倒出，再沖洗20秒鐘。

　　5、把剛才豬肚上面的黃黃的薄膜去掉，煮了一下后去除非常輕松。

　　6、將豬肚轉(zhuǎn)入一個(gè)大瓷碗中，加鹽和白醋，用手搓揉豬肚，每個(gè)地方都要粘到白醋和鹽，繼續(xù)搓揉1-2分鐘。

　　7、然后再翻一面，照上一步同樣的方法做。

　　8、搓洗好的豬肚，再放入盆中，用流動的水沖洗20秒左右就處理好了!

　　以上就是關(guān)于：“芥菜頭炒豬肚如何做 加點(diǎn)老干媽醬能上色提味”的分享，希望對你有幫助。