白蘿卜水分極高,營(yíng)養(yǎng)豐富,做法多樣,很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“自曬蘿卜干的做法 這款菜超受人們喜歡”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下自曬蘿卜干的做法:
材料:
白蘿卜,食鹽,生抽,五香粉,花椒粉,辣椒粉,辣椒油,水等
步驟:
1.自家種的白蘿卜收成后用清水洗凈
2.將表皮有疤點(diǎn)的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成兩條相連的樣子
3.將切好的蘿卜條掛在晾衣架上,放在陽(yáng)光下暴曬,曬至八成干的時(shí)候口感最好,天氣晴好的時(shí)候大約兩天就可以了
4.將蘿卜條裝入大盆,相連的地方撕開(kāi)成一條條的
5.用涼開(kāi)水清洗一遍晾干,或者用吹風(fēng)筒吹干也可以用廚房紙擦干
6.加鹽揉,要用力多揉,感覺(jué)揉透,蘿卜干變軟
7.揉透后的蘿卜干直接裝瓶就是原味的蘿卜干了,按個(gè)人口味加適量生抽和五香粉,就是五香蘿卜干,加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣蘿卜干了,調(diào)味蘿卜干拌勻后裝瓶,室溫放置三到五天后放冰箱冷藏保鮮,隨吃隨取
以上主要介紹了自曬蘿卜干的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于白蘿卜的相關(guān)知識(shí)。
如何挑選白蘿卜
新鮮白蘿卜,色澤嫩白,捏起來(lái)表面比較硬實(shí)。若白蘿卜最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿卜是新鮮的,反之,如果白蘿卜根須部雜亂無(wú)章,分叉多,那么就有可能是糠心白蘿卜。
白蘿卜的制作技巧
1.蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點(diǎn)綴;
2.蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜;
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和,以利于營(yíng)養(yǎng)吸收;
4.白蘿卜宜生食,但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食,以防其有效成分被稀釋。
以上就是關(guān)于:“自曬蘿卜干的做法 這款菜超受人們喜歡”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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