蓮藕味道超清香，營(yíng)養(yǎng)很豐富，做法多樣，許多人都很愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蓮藕肉丸子的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蓮藕肉丸子的做法：

　　材料：

　　豬肉餡，蓮藕，橄欖油，鹽，姜，蔥，蠔油，淀粉，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.豬瘦肉剁餡加生姜末、蔥花、鹽,胡椒粉，紅薯淀粉。

　　3.加入適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入橄欖油攪勻?/p>

　　4.將藕去節(jié)洗凈削皮，置小眼擦子上磨出藕碎。

　　5.將藕碎加入肉餡中。

　　6.與豬肉餡順一個(gè)方向攪拌上勁。

　　7.用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團(tuán)成丸子。

　　8.團(tuán)好的丸子擺放在盤(pán)中。

　　9.鍋里加適量水燒開(kāi)后，將做好的蓮藕丸子整盤(pán)放置于鍋屜上，大火蒸15分鐘。

　　10.另起鍋，加入少量的清水或高湯燒開(kāi)，調(diào)入少許鹽和蠔油調(diào)味，最后淋入少許薄芡。

　　11.將芡汁淋在丸子上即可。

　　以上主要介紹了清蒸蓮藕丸子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識(shí)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　1、沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　2、若蓮藕不多，可以用水缸來(lái)儲(chǔ)存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個(gè)月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關(guān)于：“蓮藕肉丸子的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。